天河區增城食材配送方案服務為先「膳道餐飲」

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不同種類蔬菜對溫度的反應不同，其貯藏溫度的確定，要根據蔬菜自身對低溫的適應能力。如綠熟番茄的貯藏溫度在10~12℃之間，甜椒在7~9℃之間，黃瓜在10~13℃之間，蘿卜在1~3℃之間，胡蘿卜在0~1℃之間，土豆在3~5℃之間，菠菜在-6~0℃之間，菜花在0~0.5℃之間，洋蔥在-3~0℃之間，大蒜在-1~0℃之間。結果表明，大多數蔬菜的貯藏溫度都在0℃左右。在這個溫度以下，蔬菜也會被凍結。

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在冷凍過程中，植物組織和細胞被機械力破壞，產生脫水。有些蔬菜在凍結后細胞被破壞而，解凍后汁液流出，失去了商品，失去了食用價值。而一些蔬菜耐寒能力較強，如菠菜在-9℃下即可復鮮，適宜凍藏。

預冷是蔬菜采后保鮮的關鍵環節，隨著我國蔬菜出口的不斷發展，預冷技術越來越受到重視。預冷法能迅速清除田間積溫，有效降低蔬菜自身的代謝水平，減少養分消耗，延緩衰老，延長保鮮期。溫度高時，從采收到預冷時間長，會加速蔬菜老化，使保鮮期大大縮短。在貯藏過程中，低溫可有效抑制病菌的生長和活動，減少損失，是蔬菜保鮮的關鍵。菜品在產地預冷后，通過冷藏集裝箱運輸進入流通，到達銷地后進入周轉冷庫或冷柜銷售，可地保持菜品品質，降低流通損耗。

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本文首先對農產品流通市場的現狀進行了分析，目前已有部分農產品流通市場的農戶對進行了科學的調研和分析，挖掘出了部分客戶，并通過智能生鮮配送軟件建立了自己的線上渠道，同時也運營了自己的配送系統，以及部分冷鏈配送等。所以，家庭以及團購生鮮配送迎合了大多數上班族的需求，發展前景十分看好。

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第二，農產品流通的整個過程大致分為農產品銷售、采購商負責采購、向菜市場運輸、農民收到訂單后進行配送、批發商通過生鮮配送軟件獲取優路線、配送完成后收到反饋意見。采購農產品和配送是這一過程中的部分。大家都知道，我國是一個生鮮大國，生鮮蔬菜的種類很多，光蔬菜就有上百種，還有很多水果，各種肉類，豆制品等等。所以農民需要保證新鮮的食材要從源頭抓起，所以各種良莠不齊的供應商，好是能夠實地去考察，可以更放心。終，關于農產品食材的運輸和配送，觀麥建議采用專人負責配送的產品，配送物流采用冷鏈物流，這樣才能有更好的發展，物流配送系統也要掌握在自己手中。自建冷鏈運輸系統是生鮮食品物流配送的常用方式。冷藏是生鮮配送的發展趨勢，它能大程度地保證生鮮食品的新鮮。許多規模較小的企業都雇傭普通的司機來配送生鮮食品物流配送。而且的配送企業都有自己的生鮮鏈，接到訂單后，對生鮮進行分揀、包裝，然后司機將其裝車、配送商再告知其配送的地點和路線，由司機配送。農業物資配送從銷售、采購、運輸、配送到 B端和 C端，每個環節都緊密相連，每個環節都不能小看，要重視每個環節，才能使企業發展的更長遠。

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食品分配服務程序模式

1020社區

小區020的出現，使生鮮配送變得更加社會化、本地化，同時也改變了以往配送成本高、配送時間長、生鮮食材損耗大等弊端。而“020社區模式”則消除了傳統生鮮配送模式中不必要的流程，從而降低了生鮮產品在運輸過程中的損耗，既節省了成本，又保證了食材的新鮮度，能極大地提升消費者的消費體驗。

O2O生鮮食材配送上門不僅方便快捷，而且由于配送距離較短，也能節省不少配送時間。與此同時，也可以保證菜品的鮮度。社區O2O在支付環節上，可以線下貨到付款，從而更好地保護消費者。另外，社區O2O的覆蓋面比較小，所以商家只需要采購少量的新鮮蔬菜，這樣既減少了浪費，又降低了成本。

農業直接銷售

近幾年來，許多企業在生鮮配送市場上采用了農場直銷的模式，其代表企業有多利農莊、沱沱公社等。與其它運行模式相比，基地型農場具有許多優點。商人們可以直接從他們自己的農場拿貨，然后送到顧客的手中，省去了許多中間環節，既可壓縮原料成本，又能給消費者提供價格更低的生鮮產品。

從農業直銷模式來看，生鮮產品可以從農莊直接到顧客手中，中間環節較少，因此生鮮產品的損耗也較小，因為新鮮果蔬都是剛采摘下來的，近距離配送也能保證新鮮果蔬的新鮮程度，為消費者提供更的服務。此外，農場自己經營，因此他們完全不必擔心產品供應突然出現問題。