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發布時間:2021-10-24 01:37  






發酵完成后, 導出的光澤透亮的液體便是啤酒,由于發酵過程中的二氧化碳通過閉氣閥門被全部排除,在手工灌裝啤酒時,加入適當的葡萄糖,使酒液在玻璃瓶中進行二次發酵,產生二氧化碳氣體,約兩周后,便可享用氣泡豐盈,鮮香可口的手工啤酒了。
從誕生之日起,啤酒就以各地家庭酒坊小規模生產為主,直到20世紀工業化生產崛起后,拉格啤酒釀造工藝的優勢被充分利用于工業化的品質監控、運輸和儲藏,大工業生產規模下的這種比較淡爽的啤酒,會比較強調酒的簡單易飲,比較盡可能的適合所有人的口味,我們可以理解成全球的連鎖餐廳,比如肯德基、麥當勞,就是工業化標準化的產品,如今,批量化生產的拉格啤酒,占到了全球80%的啤酒產量。
精釀之戰即將點燃,國產啤酒企業是否已積極應戰?分析稱,精釀啤酒短期內難撼動主流啤酒市場的“大蛋糕”,但其邊緣崛起將“侵蝕”主流市場的一部分,而目前大部分國產啤酒企業還在觀望。業內人士提醒,錯過這波潮流可能要付出更高代價。
近日,美國大獨立精釀企業波士頓啤酒公司公布的報告顯示,其2017年第四季度收入為2.063億美元,環比第三季度的2.47億美元出現明顯下降。與此同時,蘇格蘭精釀啤酒巨頭BREWDOG宣布將到中國建廠,而百威英博集團已于1月在武漢建立亞太區的sou個精釀工廠。
近日,美國大獨立精釀企業波士頓啤酒公司公布的報告顯示,其2017年第四季度收入為2.063億美元,環比第三季度的2.47億美元出現明顯下降。與此同時,蘇格蘭精釀啤酒巨頭BREWDOG宣布將到中國建廠,而百威英博集團已于1月在武漢建立亞太區的shou個精釀工廠。
在業內人士看來,“精釀之戰”將在中國市場打響已不可避免,國際精釀企業之間、它們與國產啤酒企業之間的競爭將會不斷加劇,此前國產啤酒巨頭陸續調整產品結構、清庫存,目的之一就是推出更gao端的、超gao端的產品,其中就包括了精釀啤酒。