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被稱為“歌神”的張學友，如今得到了一個新的頭銜“捕神”。在短短的半年時間里，張學友在國內各地開了十一場演唱會，而在這些演唱會里，成功抓捕了數十位嫌疑人。因而，張學友被戲稱為“逃犯克星”。

之所以張學友的演唱會屢屢有嫌疑人被zhuo，一方面是張學友人氣不減，吸引了眾多各個層次的粉絲前來捧場，另一方面更重要的則是視頻監控、人臉識別等技術的應用，以及精密布局。實際上，對于自己的演唱會上屢次有逃犯被抓，張學友也表示，“你不在我的演唱會上被抓，去便利店買東西也是會被抓”。

近年來，隨著城市化的持續推進，以及“平安城市”、“智慧城市”建設的不斷加快，視頻監控設備的部署日趨廣泛、普及程度日漸提升，公共視頻監控網絡獲得了長足發展，人臉識別等前沿技術的應用更是為視頻監控提供了重要助力，為建立和諧社會提供了重要保障。

據相關數據統計顯示，過去十年里，我國是全球視頻監控設備部署快速增長的國家。視頻監控網絡的完善，不僅在提高治安水平、預防和打擊方面成果顯著，也有效改善了交通管理、應急指揮、防災預警、市政設施搶修的效率。

“明廚高灶”，是近幾年流行的概念，它是指采取開放式、櫥窗式或安裝視頻攝像等方式，將餐飲單位食品加工的關鍵環節亮出來，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，以便消費者和監管人員實時觀看和監督 。毋庸置疑，在加強校園食堂監控方面，“明廚高灶”具有重要的意義。

據了解，自2014年起，國家食品藥品監督管理總局開始部署推動“明廚亮灶”建設，在此政策推動下，近幾年全國各省都在制訂“明廚亮灶”建設規范和標準，倡導各級學校、大中型餐飲單位等試點。

安防企業主要以視頻監控為切入，當前視頻監控解決方案主要是由前端普通攝像頭和人臉識別攝像頭、后端視頻監控平臺以及其他相關配套設備組成。普通高清攝像頭主要安裝在食品倉庫、清洗、切配、烹飪、取樣、消毒等關鍵區間，實時采集前端視頻數據，而人臉攝像機一般是安裝在出入口，以避免閑人進入，然后通過互聯網或者視頻專網，將前端采集的后廚視頻畫面信息推送到“公共云”，同時實時投射到監管中心大屏和手機端APP。

監管部門和消費者可以使用手機APP或關注微信公眾號，實時觀看餐飲單位后廚情況，當消費者發現有違規操作時，可視頻截圖舉報，同時也可查看食品抽檢結果，以及對食堂的環境、菜品及服務進行評價打分。而監督人員通過APP或大屏，可針對所負責校園食堂進行預警信息查看，如果發現問題可以通過APP進行移動。

另外，從當前校園部署的安防視頻監控方案來看，安防行業主流的如智能視頻分析、人臉識別等人工智能和物聯網技術產品以及系統聯動預案并未落地到校園食堂，更多的還是傳統安防監控方案即被動式安全防范，也就是未起到主動識別異常行為、違規操作或有問題食品以提前預警作用。

總而言之，不可否認，安防企業是推行“明廚高灶”的重要參與力量，但是安防企業需要針對目前校園食品監管的現狀，遵循國家明廚亮灶建設標準，利用各種先進安防相關技術手段設計出滿足各類用戶使用需求的明廚亮灶監管平臺，從而為校園廚房食品安全保駕護航。不過，視頻監控僅是手段或工具而已，同時需要各省相關部門進一步加強食品安全監控和處罰力度，將"透明"廚房真正開放給公眾監督，這對于保障中小學生的食品安全和健康飲食具有重要的意義。