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 商用爐灶改制時應注意的問題：

1.商用爐灶機心(電氣箱)要按幾個負載單元并接后的總功率設計和調試。

2.諧振電容和加熱線圈始終應組合在一起 ,才能保證單元線圈的增減不影響整個組合的諧振頻率。   

商用爐灶建議廚房革命，商用爐灶的熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。并可為人類節省不行再生資源油、氣、煤等。利在當代，功在千秋。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不發生CO、CO2、SO3等有害物質，環境得到維護。廚房喧囂、清潔、清新，讓廚師感覺安逸而身心安康。

廚房爐灶選購該注意什么：進風方式很重要，廚房爐灶在使用中要與空氣相融合，而不同的爐灶有不同的進分方式。如果選購嵌入式爐灶要特別注意它的進風方式，一般有上進風、全進風、下進風三種進行選擇。

在商用電磁爐清潔之前，將電源線從插座中拔出，等待平面冷卻。用濕毛巾清洗爐子上的水滴和油漬，然后清洗濕毛巾，將水放入碗中，加入少許洗碗清潔劑，攪拌均勻；準備牙刷和牙膏，在濕墊上稍微擠一下牙膏，然后用牙刷拿起濕墊上的牙膏清潔商用電磁爐加熱板，清潔牙刷；

商用電磁爐需要多高電壓？

 需380V三相交流電源、220V單相、出口220V三相、400V三相均可以。

 商用電磁爐有沒有輻射？ 

輻射比手機小，并且是在鍋底10公分范圍內，對身體無害！ 

 商用爐灶職業品牌很多，國標規矩了商用爐灶的術語和界說、分類和類型、要求、試驗辦法、查驗規矩、標識、包裝、運送和儲存，在產質量量、安全等方面詳細規矩，促進了整個職業的良性開展。其順廚業主要產品有：醇基燃料爐灶，醇基燃料爐具，生物醇油爐灶，商用爐灶。

 商用爐灶是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件（如電灶、消毒柜等）組合的一體化灶具。商用爐灶行業品牌眾多，國標規定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品質量、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。說到風扇，大家用該清楚，它對商用爐灶的正常使用起著較為重要的作用，因為風扇運轉，就可以改善爐子溫度，這樣就可以間接減少商用爐灶損耗，可以讓其元器件使用更久，但是廚房是個比較特殊的場所，對于水的使用，是不可間斷的。帶有磁性的磁控開關的原理：將設有若干磁感應霍爾的霍爾開關原理電路板安裝在設備機體壁內側，在對應的設備機體壁外側安裝磁感應滑塊機構。利用磁感應滑塊機構上磁性滑塊之磁穿透性能，實現電器設備的功率調節和控制。而磁性滑塊與滑軌內間隔設置的磁塊之間所產生的磁性阻力，可為操作者提供較好的手感，有利于調節的準確性。