日式家庭炒鍋給您好的建議【創(chuàng)新廚具】

永康市創(chuàng)新廚具有限公司是一家專(zhuān)業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司主營(yíng)「日式極鐵鍋」「全復(fù)底鐵鍋」「復(fù)合鈦合金不粘鍋」「三層復(fù)合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「日式家庭炒鍋」廠(chǎng)家與您分享：

　鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種。生鐵鍋是鑄造成的，厚而重，但因?yàn)闊崛萘勘容^大，不容易過(guò)熱，導(dǎo)熱性能較差。同時(shí)生鐵鍋表面有微細(xì)的縫隙，可以避免油溫過(guò)高。長(zhǎng)期用油侵入，可以達(dá)到物理不粘的效果。

　熟鐵鍋又叫精鐵鍋，加熱速度快，烹飪速度快，適合中式爆炒的烹飪方式。但是因?yàn)橹虚g升溫快，食物容易糊底，不太適合新手使用。使用鐵鍋的時(shí)候需要兩伙的火力調(diào)節(jié)技巧，同樣不太適合新手。

可根據(jù)要求定制不同規(guī)格，不同材質(zhì)，不同顏色的鍋具，歡迎與我聯(lián)系！

　炒菜時(shí)，炒鍋的手柄是我們的手控制炒鍋的唯i一部位，所以手柄的設(shè)計(jì)也很關(guān)鍵。現(xiàn)在市面上的炒鍋通常都會(huì)有兩個(gè)手柄，一個(gè)主手柄，一個(gè)副手柄。只有兩者搭配才能在翻炒、端拿時(shí)更加容易操作。

　主手柄通常是一個(gè)較長(zhǎng)的手柄，它用于翻炒、掂鍋時(shí)更好地控制炒鍋，并且保持人和鍋具的安全距離。長(zhǎng)手柄通常要選擇質(zhì)量輕且防燙防滑的材質(zhì)，例如木質(zhì)手柄和硅膠手柄。喜歡爆炒的朋友，一定要選擇長(zhǎng)手柄。

如果真的對(duì)特氟龍涂層進(jìn)行過(guò)度加熱，吸入其釋放的煙霧可能會(huì)引起類(lèi)似流i感的癥狀，癥狀包括寒戰(zhàn)、頭i痛、發(fā)熱和咳嗽等，這種情況被稱(chēng)為“聚合物煙霧熱”(Polymer fume fever)。麥飯石涂層是最近開(kāi)始流行的不粘鍋涂層，主要成分是一種天然的硅酸鹽礦物，在烹飪時(shí)會(huì)釋放硅、碘等微量元素。這些“聚合物煙霧”還可能對(duì)某些鳥(niǎo)類(lèi)產(chǎn)生更嚴(yán)重的危害，可導(dǎo)致鳥(niǎo)類(lèi)死i亡[

注意不要超過(guò)260℃，不要明火干燒

主要成分聚四氟乙烯，260℃以上就開(kāi)始變質(zhì)，380℃以上開(kāi)始分解產(chǎn)生有害物質(zhì)。明火干燒就會(huì)達(dá)到這個(gè)溫度，導(dǎo)致不粘鍋分解有害物質(zhì)，所以一定要禁止明火干燒。

但平時(shí)做飯是無(wú)需擔(dān)心的，因?yàn)楦邷氐挠驼ǎ膊糯蟾?80℃~240℃，不粘鍋還很穩(wěn)定呢。