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食用菌的發展趨勢

食用菌生產的特點

1.栽培食用菌的原料廣、成本低。我國目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工業、農業生產中的各種廢料，如棉籽殼、鋸木屑、甘蔗渣、農作物秸稈、沼氣渣等，食用菌原料廣泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高產出，變廢為寶，化害為利的產業。

2.食用菌的栽培條件相對簡單。食用菌的栽培可在自然條件下進行，室外均可栽培，一般都是采用大棚的方法栽培，投資少，效益高。

3.食用菌生長周期短，。一般播種后數月便可生理成熟，進入出菇期。食用菌是一個“短平快”的項目，為農村短時間內改變經濟狀況提供可能。

4.食用菌栽培可促進山區經濟的發展。食用菌栽培所需場地小，投入低，效益高，容易操作，可以在貧困區大力發展，利用山區的部分林木資源和剩余勞動力，進行香菇、木耳、銀耳等食用菌栽培。食用菌栽培成為資源和勞動力就地增值的手段，容易被經濟和交通不發達的地區的農民所接受。

5.食用菌產業可促進國家經濟增長。食用菌產業是我國正在崛起的一個新興產業。統計結果顯示，2012年中國食用菌產量為突破2000萬噸，占世界總產量的85%以上，出口量占亞洲出口總量的80%以上。

食用菌栽培產業的發展不僅能夠有效帶動關系產業的興起，而且能夠促進地方經濟乃至全國經濟的健康發展，是循環經濟中的重要節點。

食用菌栽培模式

為了充分利用農業資源，降低食用菌生產成本，提益，近年來，河北省魏縣、廣平縣試驗示范了“一棚三茬”食用菌栽培模式，取得成功，經濟效益相當可觀。不僅如此，這種模式能夠資源再利用，減少浪費和污染，具有良好的經濟效益、生態效益和社會效益。現將這種模式的具體操作方法及效益簡介如下：

茬：平菇、姬菇或白靈菇

　　以姬菇為例：7月中旬至8月底完成制種，9月上旬即可接種栽培，10月初出菇，采菇期可延續到第二年的3月底，其間共出四潮菇。一個200平方米的普通菇棚，可投料1萬公斤，產鮮菇1.25萬公斤左右，每公斤按1.8元計算，產值達2.2萬元左右，除去7000元料錢，毛收入1.5萬元。

第二茬：雞腿菇

　　8月至10月底完成制種。保存至第二年4月份。4月上旬，待上茬平菇或姬菇采收完后，將廢料運至棚外暴曬2-3天，粉碎，然后把廢料與新料按4：6的比例混合，裝袋接種。200平方米的菇棚可利用茬廢料1400公斤，節約開支1400元。發菌約需一個月時間。5月上旬菌絲發好后即可脫袋、覆土。5月中下旬開始采菇，6月底結束。其間可出三潮菇，200平方米的菇棚可覆料3500公斤，產鮮菇3000公斤，每公斤按3.4元計算，產值達1萬元以上，除去3000元料錢，毛收入7000元。

第三茬：草菇

　　4月初至5月底完成制種，7月初開始種植草菇。原料可采用60%的麥秸加40%的菌糠，摻入適量的過磷酸鈣。200平方米菇棚可利用第二茬廢料1250公斤，節約開支1200元。原料配好后，鋪于棚內畦間，厚度掌握在20厘米左右，然后接種。約10天后出菇，本茬可收2潮菇。一般每平方米可出菇6-7.5公斤，每公斤按4元計算，200平方米產值達5000元左右。

　　三茬總計可產鮮菇1.65萬公斤，總產值可達3.7萬元，除去建設200平方米菇棚投資1000元，用料投資1萬元后，全年可實現毛收入2.6萬元。

香菇栽培時間

二、栽培時間；秋季是香菇主要的栽培季節，栽培時要根據栽培方式、栽培條件、培育品種以及各地的氣候特點妥善安排，努力創造適宜香菇生長發育的環境，爭取早出菇、早上市，獲得高產穩產，取得良好的經濟收益；一般情況下4月底至5月上旬開始接種母種，5月中旬至6月中旬接種原種，6月下旬至7月下旬接種栽培種，8上旬至9月初接種栽培袋，由于8月中旬在全國仍處于高溫季節，培養室內應安裝空調降溫，不安裝空調設備的，應在8月底9月初突擊接種栽培，遲在9月10日接種結束，以確保秋菇產量。