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冷凍技術(shù)是一項(xiàng)偉大的發(fā)明，它突破了食物保存的極限，為人們生活帶來了極大的便利。高壓靜電解凍價格低溫高濕度真空解凍機(jī)是我公司通過引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置。然而，不同的冷凍方式對肉制品品質(zhì)有著不同的影響。高壓靜電誘導(dǎo)技術(shù)通過優(yōu)化冷凍/解凍流程，克服干耗率大、保水性差等技術(shù)難題，成功突出傳統(tǒng)技術(shù)的圍城，高壓靜電解凍價格成為速凍/解凍行業(yè)者。

　　研究證明，冷凍過程中的干耗和肌肉組織的嚴(yán)重脫水會導(dǎo)致肉制品蛋白質(zhì)變性和老化、烹調(diào)時口感發(fā)柴等現(xiàn)象。這都與肉制品在冷凍/解凍過程中形成的冰晶體大小與分布有很大關(guān)系。

靜電力直接作用于水分子，通過加速氫鍵斷裂改變水分子組成狀態(tài)，并在-5℃~0℃實(shí)現(xiàn)快速均勻冷凍/解凍，避免冰晶對食物細(xì)胞造成的一次傷害與二次傷害，保持食物原有的組織形態(tài)。

降低流失率。傳統(tǒng)損失率在4%以上，添加鮮道靜電發(fā)生設(shè)備之后，肉制品損失率僅為1%左右。

保持新鮮口感、新鮮色澤。肉制品細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)完整細(xì)膩，保證肉質(zhì)彈性以及后期口感。

延長保鮮期和貨架期。靜電保持細(xì)胞活性，抑制氧化還原反應(yīng)，保持食物新鮮美味。