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食品中心溫度從-1℃降至-5℃時，近80%的水分可成冰。這個溫度區(qū)間稱為“冰晶體生成帶”，時通過冰晶體生成帶的時間越短，品質(zhì)越好。食品速凍是將預(yù)處理的食品放在速凍柜的低溫裝置中，在30分鐘內(nèi)通過冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在-18℃以下的低溫冷鏈條件下送抵消費(fèi)者。

 第六，使用，存放的食物不能過多，要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以保持冷氣流通，盡量避免長時間滿負(fù)荷作。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免造成冷凍柜長時間不停機(jī)。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過多冰霜。注意，冷凍室不要放置液體、玻璃器皿，以防凍裂損壞。具有揮發(fā)性、性化學(xué)物質(zhì)、易腐蝕酸堿物品不要放入，以免損壞。

1.內(nèi)外不銹鋼板，經(jīng)久耐用，豪華美觀。

2.箱體整體發(fā)泡，均勻密實(shí)，保溫。

3.新型密封，多層氣囊封條，密封性能好，可拆卸結(jié)構(gòu)，清潔方便。

4.國際壓縮機(jī)，制冷強(qiáng)勁，能效比高，啟動平穩(wěn)，噪音低

5.制冷系統(tǒng)部件優(yōu)化選型，制冷系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，節(jié)約能源。

6.銅管蒸發(fā)器，換熱，使用壽命長。

7.新型絲管式風(fēng)冷冷凝器，無需清洗。