淮安食堂通風管道安裝值得信賴 無錫順風通風

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本文根據廚房排煙凈化設備的設計、制造、安裝的實踐經驗，對油煙排風系統的設計計算原則及其與油煙凈化器的匹配關系進行了初步的研究探討。

1 廚房排煙系統的構成

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含*）和廚房整體補風裝置構成

油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

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防排煙系統工程項目的設計主要點

1、中餐館廚房：其烹飪的熱值和排煙系統量一般很大，風量也很大，萬向抽氣罩一般采用抽油煙罩。為緩解油煙對自然環境的危害，可采用消洗排煙罩。

2、蒸制間：此中對新風系統的規定較低，但排風系統實際效果一定要好，不然，蒸氣將填滿全部工作中間，危害主廚工作中，排氣管排出來的主要是水蒸汽，可以不選用和清潔設備，立即排出來。

3、西餐廳廚房：烹飪量并不特別大，但規定機器設備多而全，風量要低于中餐館廚房。刷碗間：必須很大的風量。

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