鄧家鹽皮蛋價格歡迎來電「鄧家鹽皮蛋」

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發布時間：2021-06-06 09:44

原料詳細介紹，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋價格

原料詳細介紹

1.四川鹽皮蛋主要是鴨蛋，生產加工松花蛋務必選用品質的鮮鴨蛋，才可以做到品的產品質量標準。

2.生石灰粉，可使鴨蛋的蛋白轉性凝固而呈黏稠狀，除此之外，為確保溶液濃度值，常用生石灰粉務必是沒經返潮的或并不是長期性室外置放的。

3.碳酸氫銨，也就是碳酸鉀，一般或商場都有銷售。

4.食用鹽。能夠改進松花蛋的口味，并能抑止有危害微生物的主題活動和繁育，推動蛋黃產生糖心。但食用鹽的使用量不能太多，太多時蛋白的凝固力弱，蛋黃變硬。

5.茶葉末。荼葉中帶有單寧酸，有利于蛋白的凝固，改進松花蛋的顏色，也可緩和辛辣味。廣安鹽皮蛋的成熟約為35～45天。成熟的表現是，蛋撥殼查驗，蛋白呈茶褐色全透明狀，不粘殼，凝固優良，蛋黃呈綠褐色，并有麥芽糖狀關鍵。做到以上規范時，應該馬上出缸，以防脆化。這一制做無重金屬皮蛋的土方式或是非常好用的，如果你的鴨蛋沒有問題，做出去皮蛋大部分不容易有壞的，皮蛋上邊的松花也是非常漂亮的。

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鹽皮蛋的制作方法

四川鹽皮蛋可以買外面做好的，也能自己做，那么鄧家鹽皮蛋的制作方法是什么呢？

首先，在大缸里面底部鋪一層生石灰，然后，再在生石灰上面鋪上稻草，然后，再將新鮮的鴨蛋鋪稻草上，用竹篾蓋好，木棍壓好。將新鮮鴨蛋放入大缸，將純堿、、茶葉、黃丹粉、松柏枝放入鍋中進行蒸煮，然后和清水混合，攪拌均勻，倒入缸內，淹沒鴨蛋。

將新鮮鴨蛋放入大缸加入液體，放置一個月左右，拿出，放置一旁，待用，取適量提前調制好的液體，放入適量黏土。將新鮮的鴨蛋用調制好的泥包裹好，將包裹好泥后的新鮮鴨蛋外面再包裹一層谷殼。至此，完成廣安鹽皮蛋的制作。通常鹽皮蛋原材料是選用當地有名的地方優良品種、廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨覓食能力強，適宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養。

鹽皮蛋是四川廣安地區的特色美食特色，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋價格

鹽皮蛋是四川廣安地區的特色美食特色

鹽皮蛋是四川廣安地區的特色美食特色，具備皮蛋的色香味俱全，也是有生生雞蛋的芬芳，鄧家鹽皮蛋是尤其合適早餐服用的，里面的營養元素也比較高，含有多種多樣的糖分，含有多種多樣的蛋白質。廣安鹽皮蛋，平時適當的吃一些對于填補大腦有很好的預期效果。可以自己來制作，那般既清潔衛生，吃起來也會更健康。

1、挑選新鮮的鵝蛋，并將其清理預埋;

2、將八角，茴香，八角茴香，畢撥，三奈，肉蔻，草扣，荼葉，姜片等調味品準備好預埋;

3、將準備好的調味品下鍋熬煮，并在起鍋前加上食用鹽和少量的食用純堿;

4、熬煮好的高湯放入腌酸菜腌菜壇子中，并將鮮鵝蛋方如在這其中侵泡，侵泡時間為10-半個月;

5、腌制開展后，清理放入蒸屜中，高溫煎制一小時左右就可以;