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也就是人們常說的，而餐飲廢棄油脂含、苯等有毒物質，長期食用會造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐廚垃圾也常常被直接用作豬飼料，這樣養出來的豬通常叫做“泔水豬”，也叫“垃圾豬”。經屠宰檢疫檢驗，“泔水豬”肉質明顯不如正規飼料喂養的豬，而且很致病菌的風險，比普通豬高30％～50％，再通過食物鏈的傳遞作用，使人體、等疾病，如果任這種現象發展下去后果簡直不敢想象。

餐廚垃圾的處理現狀

1.餐飲垃圾處理方式主要有2種

目前垃圾的處置能力和效果如何？中國天楹副總裁、董秘程健表示，生活垃圾分類后對末端焚燒是好事，經過分類的垃圾進入生活垃圾焚燒發電廠，熱值會提升，發電量會增加，滲濾液等二次排放污染物將減少。

協鑫智慧能源股份有限公司副總裁王永生認為，生活垃圾分類后，總體來說有利于垃圾焚燒處理。但他提醒垃圾的熱值會隨著分類的實施逐步升高，對生活垃圾焚燒發電企業是一次挑戰和考驗。

如何投放？生活垃圾分四類 干濕垃圾難分

其實投放垃圾不難，難的是在家如何分好類，為了便于市民參照，上海市特意發布了一份《上海市生活垃圾分類投放指南》。

《指南》明確，濕垃圾就是易腐生物質垃圾，比如食材廢料、剩飯剩菜、過期食品、瓜皮果核、花卉植物。

而干垃圾范圍就比較廣泛，除了可回收物、有害垃圾、濕垃圾以外的其他生活廢棄物，比如各種干濕紙巾、尿不濕、大骨頭、污損塑料、編織袋，除衣服鞋帽這類織物外的內衣褲、舊毛巾等都屬于干垃圾。

中小城市垃圾處理設施建設規模，本文不針對經濟較為發達的國內一線二線城市進行分析，因為一線二線城市，例如北京、上海、廣州、深圳、天津、重慶等，這些城市的日產垃圾量非常巨大，而且垃圾收運設施完善、收運率較高，焚燒發電項目的建設規模比較容易確定，建成后不會發生焚燒爐“吃不飽”現象。

針對國內中小型以下城市、地級市、縣級市等(以下統一簡稱為“中小型市縣”)，探討一種比較符合實際的垃圾量預測方法，以便較為準確地確定垃圾焚燒發電項目的建設規模，避免出現如下后果：建設規模較小時，達不到地方減量化目標；建設規模較大時，投資方不僅投資浪費，而且建成后將虧本運行。