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吊爐燒餅：此種燒餅多為回鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩”之句。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由于制作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。

假吊爐燒餅：制作是不用吊爐而用餅鐺烙后烤熟。形與味皆似吊爐燒餅。民飯館烙此為了夾、烤羊肉而食。卷酥餅：與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發面搟成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽卷成長卷，然后橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊，烙烤而成。糕點中亦有“卷酥”與此不同。 次數用完API KEY 超過次數限制

街頭流行的夾饃，也是隨著市場的變化不停的更新，變化，年輕人的口味也不變得比較多元化，這不現在十分流行的灌湯燒餅，也叫灌湯夾饃，就是現在夾饃的新寵。這種夾饃和傳統的肉夾饃，菜夾饃不同，顧名思義，里面是有湯汁的，核心的就是美味的鹵湯，這個鹵湯里面是制的高湯，雞湯，這個可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶之類的，鮮美可口，香辣美味，十分好吃灌湯燒餅具有方便攜帶的特性，所以在學校附近的話是十分好賣的，加上具有投資小，利潤回報率高等特點，所以說深受創業者的喜歡。 次數用完API KEY 超過次數限制

[此步注意：放些醬油可以讓醬更濃稠。]4、制作面糊/漿水：取一個小碗，加入二勺面粉，再加入半小勺白糖、少許醬油，用適量清水攪拌均勻后備用。制作燒餅：5、在案板上撒少許面粉后，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖搟成大薄片。6、在面片上淋上芝麻醬，并用勺子或者刀將芝麻醬抹勻，抹的時候你會發現加了醬油后的芝麻醬會涂抹得更均勻、且醬與面片粘合得更緊實。7、從一頭將面邊抻邊卷成一個長長的面卷，然后用刀切成大小均勻的劑子。[此步注意：一邊抻一邊卷可以讓燒餅的層數更多。] 次數用完API KEY 超過次數限制

這是我愛吃的一款燒餅，咬上一口酥酥的直掉渣，個個鼓大包，甜甜的糖餡吃上一口真的是太滿足了，不喜歡吃甜的還可以換其它餡料，家里只要有面粉就能做，做法簡單，不發面用油烙，比外面賣的還好吃，200g面粉我做了6個，輕松的解決了家人的早餐，看看你想不想吃，想吃和我一起來學呀！所需食材：普通面粉，鹽，溫水，白糖，紅糖，白芝麻【詳細步驟】1首先大碗中倒入200克的普通面粉，加入2克的鹽，用80毫升的溫水和面，水的量要根據面粉的吸水量來定，一邊倒一邊攪拌攪拌成面絮狀，加入10毫升的食用油，下手揉成一個面團，面揉好以后靜置10分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制