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發布時間:2020-11-15 07:45  





油煙凈化設備,餐飲油煙違規排放,進一步加強餐飲油煙污染治理,提升城市環境衛生水平,4月中旬,區綜合行政局啟動餐飲油煙專項整治行動,對城區內餐飲油煙污染問題進行拉網式排查整治,目前已調查餐館197家,并對未按規定安裝油煙凈化裝置、未按規定使用(清洗維護)油煙凈化裝置的92家餐館,逐一下發整改通知書,要求限期進行整改。
開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長期積留。煤氣爐的清潔與保養平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器,以免煤氣外泄,同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。
還需特別注意不要讓粗糙的化學品,如:染料剝離劑、、等直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動作都會損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然臺面容易,但還是有些操作上應注意的事項,如切東西時應準備砧板,不要直接在臺面上切食物,后應預防各種損壞,好讓廚具永保如新只要徹底清潔這一區域就可以免除廚房除垢的麻煩。