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發(fā)布時(shí)間：2020-08-17 17:56
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本，誠信當(dāng)家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評，并在業(yè)界樹立了良好的企業(yè)形象。現(xiàn)與眾多的無公害蔬菜基地和科技節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商等建立了良好的長期合作業(yè)務(wù)關(guān)系，并培養(yǎng)出了眾多品質(zhì)兼優(yōu)，專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的you秀人才，贏得了廣大客戶的信賴和好評。二、營造良好的就餐環(huán)境應(yīng)該說素質(zhì)越高的學(xué)府對餐廳的就餐環(huán)境要求越高，首先要做到的就是餐廳不能散發(fā)異味。想咨詢：寫字樓食堂承包，政府食堂承包，員工食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?strong>公司食堂承包等服務(wù)，可咨詢廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司
員工食堂外包中心應(yīng)該注意哪些問題
在近幾年，食堂承包已經(jīng)變成了一種社會的潮流，不少的投資者將投資目標(biāo)都放在了食堂承包這個(gè)行業(yè)當(dāng)中。雖然說這個(gè)行業(yè)是一個(gè)朝陽行業(yè)，但也不代表每一個(gè)參與其中的投資者都可以賺錢，事實(shí)證明，盲目追求利潤，缺乏對食堂管理機(jī)制的投資依然會導(dǎo)致食堂承包業(yè)務(wù)的失敗。第二，另強(qiáng)對各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長其使用壽命，降低設(shè)備費(fèi)用支出。
“我認(rèn)為，想從事食堂承包業(yè)務(wù)還是應(yīng)該由一定的餐飲經(jīng)驗(yàn)的人來投資比較好。”“不可否認(rèn)，現(xiàn)在投資食堂承包確實(shí)是一項(xiàng)不錯(cuò)的項(xiàng)目，但前提也是要看由哪些人來投資承包。假如投資者是對食材，加工，配送以及餐飲管理都了解的專業(yè)廚師或者餐飲職業(yè)管理人來投資，這肯定是沒有什么問題的，但假如投資者只是出錢，對整個(gè)的食堂管理都不是非常的了解，一切都交給手下的工作人員來辦理的話，那么他在食堂承bao過程中就會遇到很多的問題。因而在選擇時(shí)一定要看餐飲器材能否完好，能否有固定的食材配送中心最i重要的一點(diǎn)是，z好親身去查看公司的食品安全、就餐環(huán)境等軟件設(shè)備能否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。鑒于此，倒不如提前多了解一下餐飲行業(yè)的相關(guān)知識，然后再?zèng)Q定食堂承包業(yè)務(wù)的開展。”
在會議召開過程中，參會人員還表示要注重食堂管理活動(dòng)中各項(xiàng)制度的執(zhí)行。會議組織者表示，現(xiàn)在社會是一個(gè)法治社會，企業(yè)想要生存和發(fā)展同樣需要依靠公司的管理制度來規(guī)范，尤其是關(guān)于薪酬制度，激烈制度，成本控制制度，采購制度，菜品服務(wù)以及促銷方式等涉及到人力，財(cái)務(wù)和食堂經(jīng)營方面制度的執(zhí)行。c、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，人才專業(yè)，全i面導(dǎo)入ISO9001：2000版質(zhì)量管理體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場管理作業(yè)。
召開此次食堂行業(yè)會議的目的，就是要及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在員工食堂外包中心行業(yè)中存在的一些問題，然后找出解決問題的方式，以此為每一個(gè)客戶提供營養(yǎng)搭配，價(jià)格適宜，健康衛(wèi)生的菜品和餐飲服務(wù)。”在會議結(jié)束前，會議的組織者強(qiáng)調(diào)。
怎么才能找對食堂承包單位
近突然發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)絡(luò)上有好多的新建企業(yè)招募員工食堂承包服務(wù)中心來解決公司員工就餐的問題。到底是什么原因讓食堂承包變得如此的火爆呢?企業(yè)在招募食堂承包單位時(shí)又該注意哪些事項(xiàng)呢?
總起來說，現(xiàn)代化的餐飲管理模式讓每一個(gè)餐飲公司有足夠的經(jīng)驗(yàn)去滿足不同企業(yè)員工對飲食的需求。不同的企業(yè)有不同的特點(diǎn)，他們的員工需求也是多樣化的，假如由公司人員來管理食堂，這些人員由于經(jīng)驗(yàn)和精力的問題，所提供給員工們的飯菜很難滿足他們的需求，留不住員工的胃也就很難再留住員工的人了。而專業(yè)的餐飲公司則可以憑借著他們新鮮的蔬菜配送，菜品搭配以及食堂管理為員工提供安全可靠的就餐環(huán)境和飲食。2、負(fù)責(zé)編制好每日的主、付食品及蔬菜的采購計(jì)劃，帶領(lǐng)炊事人員愛護(hù)和管好炊具、用具及有關(guān)財(cái)產(chǎn)。那么，食堂承包挑選有哪些要注意呢?
利用第三方調(diào)查來海選餐飲公司
目前從事食堂承包業(yè)務(wù)的餐飲品牌很多，企業(yè)想要依靠自己的力量去逐一搜索符合自己標(biāo)準(zhǔn)的承包單位的資質(zhì)和口碑工作量會很多，而且還容易因?yàn)樾畔⒌牟煌耆x擇到餐飲公司并不合適，但是采用第三方調(diào)查排名的方式進(jìn)行選擇就方便多了。當(dāng)在網(wǎng)絡(luò)調(diào)查中輸入相關(guān)的搜索關(guān)鍵詞之后，就會獲得到相當(dāng)權(quán)i威的數(shù)據(jù)，然后在這些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)當(dāng)中進(jìn)行篩選則更容易鎖定后的結(jié)果。此外，要建立各項(xiàng)儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗(yàn)收、及時(shí)發(fā)料、隨時(shí)檢查、定期盤點(diǎn)。
要認(rèn)真的核查海選食堂承包單位的業(yè)務(wù)范圍
雖然現(xiàn)在從事食堂承包業(yè)務(wù)的餐飲公司很多，但是他們的業(yè)務(wù)范圍還是有區(qū)別的，在這里還是建議選擇那些具有自己蔬菜配送業(yè)務(wù)的餐飲公司，因?yàn)檫@類的承包單位實(shí)力更強(qiáng)，更能給合作單位帶來服務(wù)。
為了留住企業(yè)員工的胃，就采用食堂承包模式進(jìn)行食堂管理吧，精心挑選一家食堂承包公司定能滿足企業(yè)餐飲的需求。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。康峰專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學(xué)校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機(jī)關(guān)食堂承包等。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營宗旨。4、主動(dòng)聽取就餐人員對伙食的意見和要求，積極采取措施，不斷提高飯菜質(zhì)量，負(fù)責(zé)完成領(lǐng)i導(dǎo)臨時(shí)交給的其它工作。康峰以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。
康峰食堂承包給你介紹我國菜系
中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。川、魯、粵、蘇，歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中國人發(fā)明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(腌、熏、風(fēng)干)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學(xué)習(xí)了扒、涮等方式，用來制作各種菜肴。經(jīng)歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東）、蘇菜（江蘇）、閩菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。一、食堂食材采購方法：1、在公司員工食堂，一般來說就餐人員是相對比較固定的，根據(jù)人數(shù)計(jì)算食材采購量，避免采購數(shù)量過多而造成浪費(fèi)。大菜系外，還有東北菜（東北）、贛菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本幫菜（上海）、客家菜、清真菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統(tǒng)特色烹飪技藝。
飯?zhí)贸邪榻B
飯?zhí)贸邪侵敢詫I(yè)、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。
顧問管家模式：
提供廚房設(shè)備及用餐場地，承擔(dān)食材、水電及燃料。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)。委托專業(yè)膳食服務(wù)人員進(jìn)行膳食管理。
全程外包模式
提供廚房設(shè)備及用餐場地，承擔(dān)水電、燃料及經(jīng)營人員的住宿，墊i資經(jīng)營，定期結(jié)算。
靈活的膳食服務(wù)
可配合不同需求，度身設(shè)計(jì)一個(gè)合適的合作方式。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。康峰專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學(xué)校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機(jī)關(guān)食堂承包等。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營宗旨。要讓員工認(rèn)真的投入到生產(chǎn)中，就要給他們一個(gè)合理的食堂膳食計(jì)劃，讓員工感受到企業(yè)給予的溫暖。康峰以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。
如何選擇食堂管理：
（1）.食堂管理是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少彺罅颗l(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。
（2）.食堂管理是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑谑程霉芾硎欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ剑且M(jìn)行重點(diǎn)評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。
（3）.必須實(shí)地考查食堂管理的投資規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。
食堂承包方式 方案一（固定餐形式）
（一）全托式承包： 貴公司責(zé)任：免費(fèi)提供場地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時(shí)間）結(jié)算給我方。據(jù)統(tǒng)計(jì)，不滿的顧客會向11個(gè)人抱怨，而得到滿意回應(yīng)的顧客，則有95%會成為回頭客。承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部﹨提供相應(yīng)的飯菜，及負(fù)責(zé)廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利﹨保險(xiǎn)﹨勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。
（二）半托式承包：貴公司方責(zé)任：免費(fèi)提供場地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時(shí)間）結(jié)算給我方。工資、水電費(fèi)、管理費(fèi)等所占比重較大，節(jié)約費(fèi)用開支應(yīng)當(dāng)抓住這些重點(diǎn)項(xiàng)目，采取有效措施。承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo),標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部﹨提供相應(yīng)的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利﹨保險(xiǎn)﹨勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。康峰專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學(xué)校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機(jī)關(guān)食堂承包等。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營宗旨。選擇食堂承包，食堂不需要親自管理，只需監(jiān)督，有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和人性化的貼身服務(wù)。康峰以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。
食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生要求
食堂工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時(shí)不戴戒指、手躅、耳環(huán)等。 工作時(shí)要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉. 工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認(rèn)為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。食品公司在市場上有非常多的客戶，學(xué)校辦的食堂只對高中部1500多個(gè)人服務(wù)，由于服務(wù)對象數(shù)量差別太大，食品公司的菜式毋庸置疑會比學(xué)校那些翻來覆去，幾個(gè)學(xué)期幾乎一成不變的菜單豐富得多。 行政部對其人員建立健康檔案,對從業(yè)人員的健康體檢證明進(jìn)行驗(yàn)證。
食堂承包方案（根據(jù)公司具體情況制定承包方式）
公司方責(zé)任：提出經(jīng)營要求、希望達(dá)成目標(biāo)。
承包方責(zé)任：依照企業(yè)方要求，作出詳細(xì)、可行性實(shí)施方案，不斷溝通達(dá)成共識。
附加方案：多元化經(jīng)營及廚房設(shè)備投資
