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發布時間：2020-12-01 06:10
。等20-30分鐘.就可以包包子了。2.調肉餡肉餡里依次放入蔥姜汁，胡椒粉，生抽，鹽，糖，老抽（也可以不放）。每放一種調料，將肉餡和調料攪拌均勻。攪拌肉餡時，保持一個方向。然后，邊攪拌肉餡邊將高湯逐漸倒入肉餡里，高湯也不宜放的太多。肉攪拌到上勁為止。3.制做面皮，包包子面團搓成長條，然后做季子，每個約20克。搟皮，中間厚，邊緣薄。包子包好后，等3分鐘左右再煎。這樣口感比較松軟。4.煎包子煎生煎包時，先在平底鍋內倒點油，包子放入平底鍋時，將包子底在油里抹一下。中火煎包子，包子底有些黃時，放開水到包子的1/3高度，蓋鍋蓋。水基本干時，灑芝麻和蔥花。 次數用完API KEY 超過次數限制
3左手執皮，取適量調好的肉餡，就可以開始包了，(有同學想看褶子的打法包包子需要雙手操作，只能包一部分然后拍下，同學們可以根據自己的手法去包，)包子包好后醒發45分鐘，4不粘鍋內倒少許的油，然后放入醒發好的生煎包，煎入底部金黃色，倒入小半碗水，(如果要做冰花的生煎，可以在水中兌少許白醋和生粉)5接著加蓋后中小火煮至水分收干，然后打開蓋子撒上，小蔥花，和黑芝麻，后在煎一會底部金黃即可出鍋。以上總結調制肉餡時建議大家放一點小蘇打，簡稱食粉，食粉可以破壞肉中纖維物質，這樣的肉餡口感才更加軟糯可口 次數用完API KEY 超過次數限制
為了節省時間，可以前一天晚上來做，第二天直接用油煎一下，很快就能吃到嘴了。如果還不知道早上要吃些什么，不如嘗試做一次吧。【菜名】：韭菜肉活餡煎包【所需食材】：韭菜1把、肉餡300克、蔥1棵、姜1塊、醬油15克、老抽15克、花椒粉5克、鹽3克、味精2克、面粉500克、酵母5克、泡打粉2克【制作步驟】：1、準備好上面所需的食材，韭菜要購買顏色較淺比較新鮮的，這樣做出來的味道更好。大蔥洗凈切碎，姜去皮切末。其他的調味品也準備好放在一旁，這樣方便取用。 次數用完API KEY 超過次數限制
