江西醫院食堂承包經營品牌企業

萬家歡餐飲專業承包食堂，健康飲食也是現代員工向往。與食堂餐飲如影隨形的就是食品安全與衛生狀況，頻頻曝光的食品加工過程、食品安全問題成為全社會關注的焦點。食堂，這個關系到企業員工飲食安全的重要區域，也成為大眾視線的焦點。這對經營者提出了理性要求，市場格局發生的變化，使競爭更激烈，經營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產品和服務更加適應市場的需要。據悉，現如今的食堂大都采用外包形式，在節約成本基礎上也是促進企業順利發展的重要方式。然而，外包食堂如何保障安全?

食品安全屢曝光 萬家歡餐飲成行業健康：現如今，食品安全事故問題不斷，然而食品生產經營者受到利益驅使，不顧法律依然貿然生產。雖然監管部門非常多，但是能解決這些問題的，尚不知直屬哪個部門。而且食品生產者專門鉆法律空白，導致各種問題不斷。食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理，企業選擇專業的餐飲公司承包內部食堂，在膳食方面便再無后顧之憂，也就更能全身心的投入生產工作和開拓創新中去。成本問題也是食品安全的重要環節，若能將成本縮減，他們就能獲取更多利潤，如此成就這些不安好心的人以身試法的重要理由。

到了十一點半的時候，餐廳內的用餐者越來越多，餐桌也陸續坐滿了。通過對在場正在用餐的消費者進行采訪了解。許多用餐者認為，有了這樣一家餐廳，有效的解決了他們每天就餐的問題，而在餐廳內的菜品價格都是非常公道的。比在外面消費劃算多，而且每一道菜分量都非常的足。大家對這樣一家多功能餐廳的菜品也非常的滿意，菜品都是講究營養均衡搭配。而這樣的一種團餐搭配方式，是萬家歡餐飲一直以來打造的團餐特點。同時萬家歡餐飲也表達了將用心創導綠色健康營養配餐做好每一件事的決心。萬家歡餐飲講究的是健康營養，每一天都有不同的菜品搭配，每一種菜品的搭配都是經過萬家歡餐飲聘請的營養師進行搭配的。只為了給用戶一個健康美味的用餐體驗。這也是萬家歡餐飲一直以來吸引顧客的秘訣之一。

食譜是食堂食品原材料采購、食堂生產部門領料、切配、烹飪的計劃書。食堂一天內食品的加工、熟化、出售都要按照“食譜”的指令來行事。萬家歡有完善的物流配送系統，確保材料新鮮與安全，也在降低成本方面取得了很好的成效。食譜是食堂食品生產的計劃書，關系到各個生產部門的正確行動，科學合理地制定食譜，其意義重大，主要體現在以下幾個方面。

1.便于鮮貨臨時購買：按食譜規定，各生產部門應及時制訂購買鮮貨（新鮮的魚、肉和蔬菜及豆制品）計劃，交由采購人員采購。

2.便于食堂生產部門領料：食堂各生產部門根據食譜確定的主食、副食品種、數量，向倉庫領取庫存原材料、輔助材料以及各種不同的調味品。

3.便于分揀洗滌

根據食譜規定，洗滌人員可以確定蔬菜、瓜果分揀、去皮的數量；切配人員可以確定鮮魚、活禽的宰殺和冰貨的切割數量。

4.便于粗加工：按照食譜計劃，切配部門可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰貨解凍等。

5.便于半成品加工：烹飪人員根據食譜計劃，可提前做好部分菜肴的腌漬、上漿、油炸、焯水等前期工作。

6.便于售賣人員掌握價格、份量：售賣人員對照食譜，記住菜肴名稱、價格、分量進行售賣。

7.每天將食譜公布于顧客用餐的前廳，方便顧客根據自己的需求，選擇食品的價位、品種。

萬家和歡企業經營管理服務項目有限責任公司初中飯堂承包項目點 萬家和歡企業經營管理服務項目有限責任公司，從業飯堂承包、餐飲管理服務、蔬菜配送有十幾年工作經驗，創建了規范性、規范化的一站式管理體系，并產生了1個循環系統全產業鏈，不但可以確保飯堂承包的一切正常運行，并且可以出示貼心服務，確保食物的翠綠色、身心健康，新鮮零污染。永遠站在用戶的角度去思考，聆聽消費者的聲音，站在他們中間，去感受他們的感受。萬家和歡企業在每一飯堂承包新項目中配置有技術專業營養師及營養配餐員，有效配搭飲食菜譜，確保小朋友們的營養健康。另一個，萬家和歡企業每一飯堂承包項目管理體系，確保餐廳廚房的環境整潔，纖塵不染。 萬家和歡企業在各飯堂承包，做為大學的管理人員，必須高度關注飯堂配餐的難題，必須要大限度的確保小朋友們的就餐安全性和身心健康，食堂管理是這項非常繁雜的新項目，假如大學本身沒有活力去做這種事情，要挑選一間技術專業的食堂承包商，用技術專業的專業技能打造出高品質的飯堂配餐服務項目。