香港小型真空和面機推薦貨源 富瑞德食品機械

真空和面機真空狀態下攪拌和制面團時，面粉及其他配料混合均勻，形成光滑的面團，面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑，外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良。傳動部分采用渦輪減速機及鏈條傳動，自動翻斗，電機內置式，結構緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉、反轉、停止，翻斗時行程開關起限位保護作用。本品還適合真空狀態下混合攪拌各類物料及物品、腌制各類肉制品、蔬菜水果、保鮮各類易氧化產品的使用。具有真空度高、攪拌速度均勻、耗電量低等特點。

面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

整機采用不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。

2、機器具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現象，清洗方便。

3、真空狀態下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。

4、整機結構美觀大方，操作方便，性能穩定可靠。

真空和面就是在真空負壓狀態下和面，小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。該機結構簡單，外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產廠家理想的配套設備。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化(α)的重要條件。真空和面機可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。　

真空和面機適用于面制品行業中，同時還適用于化工、行業的同類作業。

　1、整機采用不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。