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發(fā)布時間:2020-12-06 09:47  







面團比較沾手,所以在案板上多撒些面粉防沾,取出拿到案板上,千萬不要揉面,會讓燒餅變硬,直接用手整理成長條狀即可。9、分成大小均等的6個面劑10、用手把面劑按壓長舌狀即可,一定不要搟和揉,會讓烙出的餅發(fā)硬11、用勺子在餅胚上放入調(diào)好的芝麻醬12、把面劑從一頭卷起,邊卷邊拉伸,再把兩頭重合,整理一下就可以了13、用刷子在餅胚表面刷上一層清水14、再沾上一層白芝麻15、用手把餅胚團圓16、依次做好所有的生胚17、平底鍋中放油,芝麻面朝下放入餅胚,全程小火,來回翻面防止烙糊 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

鴨油酥燒餅這款燒餅是南京當?shù)氐奶厣〕?,在制作過程所用的油都是鴨油,所以才會叫這個名字。這款燒餅雖然沒有什么餡料,但是吃起來一點都不噎人,也不會膩,反而還帶有一種鴨肉的味道,再配上芝麻,吃起來又香又脆。第五:鍋盔這款燒餅叫做鍋盔,相信很多人都是吃過的,畢竟很多地方都有得賣。因為它都是粘在鍋壁上面烤的,所以才會被叫做鍋盔,里面一般會放一些梅干菜和肉作為餡料,或者是豆沙之類的,咸甜口味都有,酥酥脆脆,味道好吃,飽腹感還特別強。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、和面:準備一個大碗,加入250克面粉和2克小蘇打,再慢慢加入140克左右的清水,用筷子攪成絮狀后,再用手揉成面團。然后在面團上刷上薄薄的一層食用油,用保鮮膜蒙起來醒面20分鐘左右。2、準備調(diào)料粉:火上坐鍋,鍋熱后放入一小把茴香,用小火焙出香味并且焙熟后,倒在案板上用搟面杖搟成粉末備用;用同樣的步驟做出花椒末。3、調(diào)芝麻醬:準備一個小碗,倒入芝麻醬50克,花椒面與茴香面共4克,再加入1/4勺鹽,半小勺醬油。[此步注意:放些醬油可以讓醬更濃稠。] 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制