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發布時間:2020-07-24 10:50  





速凍玉米是利用快速冷凍方法制作的玉米冷凍品。速凍與正常緩凍原理不同,緩凍水果玉米會形成大塊冰晶,這樣會造成細胞壁破壞,融化時細胞組織失水,營養流失,風味變壞。速凍糯玉米的營養豐富,甜粘適宜,果皮柔嫩,味道可口,內含人體可吸收的粗纖維,蛋白質,維生素C,以及多種氨基酸和人體需要的鈣,鐵,鋅,磷,鉀等徽量元素。口感富含獨特的香,嫩,甜,粘,對一些和不好的患者有很好的。然而,與大米和小麥相比,玉米有一個先天的缺點,即未經堿性溶液處理,玉米粒中所含的煙酸不能釋放。


鮮食玉米是一種用綠色嫩穗或谷物作為食品或加工原料的玉米,包括我們常見的甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。與普通玉米相比,鮮食玉米營養豐富,品種多樣,適口性好。它可以新鮮食用,快速冷凍,也可以加工成零食,如罐裝谷物。國內外的需求正在迅速增長。鮮食玉米應選擇抗病性強、抗寒性強、生育期短、籽粒均勻、穗中、糯性好(或甜糯)、皮薄、無殘留、口感清香、適于蒸煮和速凍加工的品種。鮮玉米粒的加工。加工后,真空包裝甜玉米顆粒和速凍甜玉米顆粒的儲存期可達1年左右。奶油蘑菇玉米湯買來速溶的奶油蘑菇湯調料,加入煮沸的開水中,攪拌時加入玉米。還可以進一步加工成甜玉米種子罐頭和其他產品,以延長保質期。
當前的時節是小麥收割的季節,小麥收割完之后許多地方主要種植的作物是玉米,玉米是一種主要的糧食作物,玉米是養殖業和畜牧業的重要飼料來源,也是食品、、輕工業等的重要原料來源之一,所以玉米的穩產和高產關系著國計民生。在新鮮玉米中,碳水化合物占干物質的74%,伴隨著94%的蛋白質,這與大米和小麥基本相同,或略高。那么玉米的種植過程中如何播種,如何管理問題對玉米的產量影響極大選用玉米品種:在播種之前一定要選擇國審品種,特別是要看包裝袋上有“國審”字樣,