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工程技術部和預算部有關人員,綜合工程特點編制施工組織設計,由

工程技術部和預算部有關人員，綜合工程特點編制施工組織設計，由總工審定后再實施。技術交底，包含圖紙、施工組織設計、分項工程技術交底，相關技術施工人員都要交底。組織準備組織準備包括，項目經理、技術管理人員的確定及相關現場管理措施的確認。材料設備的準備包含材料設備的采購流程和質量要求，以及材料設備到場后的驗收。現場準備包含現場的設備定位、臨時供水供電線路的敷設。材料現場的堆放及加工包含材料的現場堆放和加工的具體處理要求。

廚房設備維修需要注意什么?

這類維修費用比前者低，保修期內要免費維修；過了保修期，只收取零部件、用工、運輸等費用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應后者。廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質與其接觸。對于一些機械了的設備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統要定期清理油煙和更換油網。只要我們平時注意其保養，廚房設備維修的頻率將大大降低。

不銹鋼臺面厚度并不是越厚越好,一般厚度應該在0

不銹鋼臺面厚度并不是越厚越好，一般厚度應該在0.8mm—1mm為宜。如果臺面太厚，這種反彈功能不足，餐具就會易碰破。市場上常常能夠聽到的“304”、“201”、“ 203”就是指不同鋼材的類型，由于它們之間所含的成分不同，所以在運用功能上也有所不同。比方304類型的，在硬度、耐銹能力上的確都要優于201類型的。這類型比較適合在一些運用鍍鋅管的老房子使用，比較有效地杜絕鋼體生銹。

廚房設計時,加工廚房與各出品廚房要有方便的貨物運輸通道

加工廚房設計時，加工廚房與各出品廚房要有方便的貨物運輸通道，加工廚房承擔各烹調出品廚房所有加工任務。這些加工的原料當中，有的是距離開餐前較早時間就被各烹調廚房領回使用的，例如，需提前煨制、炸制的排骨、扣肉等；而有些加工原料為了確保其新鮮度，是在開餐期間，甚至客人點菜后，才能進行加工的，比如，客人點的蝦、蟹、甲魚等，客人經點菜、看貨確認后，再送加工宰殺。后一種情況，要求在很短的時間內高質量地完成加工工作，其后要在時間送至配份、刺身制作間或烹調崗位，以減少客人等菜的時間。因此，加工廚房與各烹調廚房有方便、順暢的通道或相應的運輸手段是廚房設計不可忽視的。這不僅是提高工作效率，保證出品速度的需要，也是減輕勞動強度，方便大批量加工成品運送的需要。加工廚房與各烹調廚房在同一樓層，應設計有方便的、捷徑的通道；若不在同一樓層，則應考慮有快捷、的垂直運輸電梯（升降梯）或人工步行梯，確保傳遞效率。