椒香龍蝦調(diào)料曉飛歌「在線咨詢」

干貨類調(diào)味品：干貨類調(diào)味品大都是根、莖、果干制而成，含有特殊的辛香或辛辣等味道。此類調(diào)味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小1茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草1果等。

水產(chǎn)類調(diào)味品：水產(chǎn)類調(diào)味品水產(chǎn)中的部分動(dòng)植物，干制或加工，含蛋白質(zhì)量較高，具有特殊鮮味，習(xí)慣用于調(diào)味的食品。此類調(diào)味品主要包括：水珍、魚(yú)露、蝦米、蝦皮、蝦籽、蝦醬、蝦油、蠔油、蟹制品、淡菜、紫菜等。

龍蝦調(diào)料原料全部選用國(guó)家頒布的藥食兩用的87種中草藥中的三十幾種配制，沒(méi)有任何添加劑，沒(méi)有摻兌其他諸如香精之類的東西，許諾質(zhì)量1保證十八個(gè)月，三年都不會(huì)產(chǎn)生板結(jié)成塊，口味改變的情況。

潛江龍蝦夢(mèng)食品科技有限公司坐落于美麗富饒的江漢平原腹1地、水鄉(xiāng)園林之城、具有“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”美譽(yù)的潛江市。公司主要經(jīng)營(yíng)“曉飛歌”牌系列秘1制醬，產(chǎn)品口味有油燜、蒜蓉、香辣蝦、香辣蟹、鹵蝦、十三香、麻辣小龍蝦、鹵料、蝦球調(diào)料等。

秘1制濃香型十三香粉配方及制作：

是十三香調(diào)料中常用的一種，選用草1果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、干辣椒1斤、陳皮0.5斤、砂仁0.8斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、草蔻1.5，以上香料打磨成粉即可，香味撲鼻。

秘1制麻辣型十三香粉配方及制作：

選用草1果1斤、木香0.5斤、香砂0.7斤，砂仁1斤、草蔻1斤、畢拔0.5斤、丁香1斤、白蔻1.6斤、白1芷0.5斤、山1奈0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、以上香料用粉碎機(jī)打成粉制成，麻不傷口，辣不傷胃。

燒制過(guò)程：

（1）取鍋燒熱，下入色拉油至六成熱，將洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊，生姜、蒜子拍松切碎。

（2）另起鍋，放入約250克色拉油燒熟，放入生姜、蒜子、洋蔥，炒香后加入十三香麻辣醬小火炒至見(jiàn)紅油，加入龍蝦、水和十三香粉（水的用量以沒(méi)過(guò)龍蝦為準(zhǔn)）小火燒15分鐘放入青辣椒，倒入啤酒，再燒5分鐘，至湯汁略濃即可出鍋裝盆．淋少量香油，撒白芝麻粒．放香菜上桌。

小龍蝦制作：

1.小龍蝦刷洗干凈，在背部劃一刀至殼開(kāi)口（方便入味）。

2.鍋內(nèi)放入菜子油，燒至七成熱時(shí)，放入生姜、大蔥爆香，接著下入青花椒、郫縣豆瓣醬炒香，然后下入龍蝦粉、白糖調(diào)味，將洗凈的龍蝦、辣椒皮、辣椒粉下入鍋內(nèi)翻炒均勻，加入啤酒大火燒開(kāi)，改小火燜20分鐘，放入蒜子，再小火燒5分鐘，用鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)。