籠仔飯蒸爐的用途和特點(diǎn)

　　蒸快廚業(yè)蒸柜可轉(zhuǎn)換手動(dòng)控制，雙重控制，更多保障。缺水?dāng)嚯姟?bào)警，這樣可以防止因?yàn)槿彼斐傻母蔁F(xiàn)象，安全又可靠，保證了生命安全，免去因意外產(chǎn)生的損失。溫度顯示、調(diào)節(jié)輸出控制，柜內(nèi)溫度一目了然，這樣可以防止溫度過(guò)高而造成食品營(yíng)養(yǎng)成份的損失。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開(kāi)門(mén)放入要蒸制的食品，關(guān)閉機(jī)門(mén)并鎖緊，繼續(xù)通電加熱。蒸飯車(chē)泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關(guān)閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應(yīng)立即取出），取出食品時(shí)應(yīng)注意身體千萬(wàn)不可正對(duì)蒸飯車(chē)及門(mén)縫，應(yīng)使身體側(cè)對(duì)機(jī)門(mén)避開(kāi)門(mén)縫并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯車(chē)，緩緩打開(kāi)門(mén)鎖，讓蒸飯車(chē)內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開(kāi)門(mén)取出食品，取出食物時(shí)應(yīng)注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。

　　雙門(mén)蒸飯車(chē)，又稱(chēng)蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設(shè)備。

　　蒸飯車(chē)的分類(lèi)： 　　按加熱方式可分為蒸快廚業(yè)蒸柜、電熱蒸飯車(chē)、電熱蒸汽兩用蒸飯車(chē)。 　　按規(guī)格大小可分單門(mén)蒸飯車(chē)、雙門(mén)蒸飯車(chē)以及三門(mén)蒸飯車(chē)。 　　按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車(chē)、豪華型蒸飯車(chē)、數(shù)碼蒸飯車(chē)、以及專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜使用方法：使用前應(yīng)將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤(pán)、饅頭盤(pán)等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類(lèi)；用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門(mén)，蒸飯車(chē)頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥；蒸飯車(chē)非高壓密閉容器，允許有少量蒸汽從門(mén)縫溢出，當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后，蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正常現(xiàn)象。

常見(jiàn)問(wèn)題一：海鮮蒸柜停水：

原因1：水源停水；

建議：檢查水源是否正常，水閥是否正常；

原因2：浮球閥損壞，導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)水；

建議：更換浮球閥；

原因3：副水箱至主水箱管道堵塞，導(dǎo)致水無(wú)法進(jìn)入主水箱；

建議；疏通清理管道；

常見(jiàn)問(wèn)題二：爐芯無(wú)火源；

原因1：氣源停氣；

建議：檢查氣源是否正常；

原因1：波紋管存在，導(dǎo)致泄漏；

建議：立即關(guān)閉總氣閥，更換波紋管；

原因2：氣閥閥芯損壞，無(wú)法開(kāi)啟閥門(mén)，導(dǎo)致無(wú)輸送；

建議：更換氣閥；

原因3：爐芯進(jìn)氣口堵塞，導(dǎo)致無(wú)輸送；

建議：疏通進(jìn)氣口，如無(wú)法疏通則更換爐芯；

常見(jiàn)問(wèn)題三：風(fēng)機(jī)風(fēng)力較小或者無(wú)風(fēng)；

原因1：無(wú)電源；

建議：檢查電源是否正常；

原因2：風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)損壞；

建議：更換風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)；

原因3：風(fēng)機(jī)電機(jī)線圈長(zhǎng)期工作，導(dǎo)致老化損壞；

建議：更換風(fēng)機(jī)電機(jī)，或者風(fēng)機(jī)整機(jī)更換；

原因4：風(fēng)閥卡死，導(dǎo)致風(fēng)力無(wú)法調(diào)節(jié)；

建議：掏出內(nèi)芯清洗干凈，上潤(rùn)滑油，情況嚴(yán)重則建議更換風(fēng)閥；

常見(jiàn)問(wèn)題四：蒸柜蒸汽泄露；

原因1：蒸柜把手損壞，導(dǎo)致蒸柜門(mén)無(wú)法正常閉合；

建議：更換蒸柜把手；

原因2：蒸柜密封條老化，導(dǎo)致無(wú)法密封；

建議：更換密封條。