河南臭鱖魚調理半成品報價服務介紹六安勝緣食品

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發布時間：2020-07-27 16:09

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視頻作者：六安市勝緣食品有限公司

冷凍調理半成品的市場分析（二）?

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。公司坐落于六安市裕安區分路口鎮開發區，總投資達7000余萬元，員工300余人，年產銷額1.5億元。

冷凍調理半成品的市場分析（二）

冷凍調理半成品它是典型的“中食化”代表性產品，其銷售對象主要以社會、團體性用餐為主。在日本該產品在速凍食品中占有很大比重。食用時不需任何炊具只需將其放在火上直接加熱或在微波爐內加熱即可。

“中食化”也是家庭飲食消費的必然趨勢，按照國際上一般的銷售規律，同樣的快餐當 “中食化” 提供的半成品、成品價格是餐飲業價格的50～55%時，“中食化”的產品可迅速進入家庭消費。對于炸蝦、炸魚等油炸制品的掛糊、粘屑的工作完全可以用機械進行,與手工做的幾乎一樣。按照這一規律，我國大中城市冷凍調理半成品的市場空白原因早已不是價格問題，而是產品的技術與開發嚴重滯后所致。

然而國內的冷凍調理半成品市場幾乎是空白，雖也有極個別的工廠生產，但和日本相比存在的問題是：一是品種少。不能根據季節和地域的變化而及時調整供應品種；二是價格高。成型機其結構要求不破壞原材料、合乎衛生標準的材質,使用后容易洗滌和殺菌等。以北京市場為例，其零售價格相對比較高，這樣的價格已接近日本的某些品種的零售價格，這顯然不符合中國的市場定價的規律；三是重量設定不合理。現在市售的冷凍調理半成品規格與快餐的經營原則也不相符。所以說目前冷凍調理半成品在我國的發展是處于一個起步發展階段，前景不可限量。