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中文名稱：乙醇中文別名：酒精；主要種類1、按生產使用的原料可分為淀粉質原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發酵生產酒精。乙醇(發醇法)；無水酒精；無水乙醇；無水乙醇；酒精；95%乙醇;酒精95%；食用酒精；食用乙醇；變性乙醇；調香級食用酒精英文名稱：Ethyl Alcohol性狀無色透明液體（純酒精），有特殊香味，易揮發。能與水、甲醇和其他多數，相對密度(d15.56)0.816。乙醇液體密度是0.789g/cm3, 乙醇氣體密度為1.59kg/m3，沸點是78.4℃，熔點是-114.3℃，，其蒸氣能與空氣形成混合物，能與水以任意比互溶。

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乙醇是一種有機物，俗稱酒精，結構簡式CH?CH?OH或C?H?OH，分子式C?H?O，相對分子質量為46，是帶有一個羥基的飽和一元醇。乙醇在常溫、常壓下是一種、易揮發的無色透明液體，濃度低可飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。乙醇液體密度是0.789×103kg/m3(20℃) ，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，沸點是78.3℃，熔點是-114.1℃；，其蒸氣能與空氣形成混合物，能與水以任意比互溶。運輸時單獨裝運，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。能與甲醇和其他多數劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。

汽油的缺點，是使用者感覺它比普通汽油動力下降，油耗增加，天熱時還易于氣阻熄火。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。另外由于汽油一旦遇水就會分層，無法采用成本很低的管道輸送，汽油儲運周期只有4—5天，這影響使用汽油的方便性。用汽油比車用無鉛汽油更容易在進氣閥上形成堆積物，使噴油嘴的霧化效果不好、進氣閥堆積物增多，進而引起汽油燃燒效率下降，耗油量增加。

乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。使用汽油的試驗車進氣閥上的堆積量要比使用93#車用無鉛汽油的車平均高出33%。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應速率，提高反應限度。