陜西涼皮加盟開店承諾守信,趙家臘汁肉加盟

岐山搟面皮的制作：

面皮制作，選料精良，工藝嚴謹，調味講究。須選用小麥面粉，加水合成塊團，經揉搓、洗滌、過羅、沉淀、取清、串片、搟皮、抹油、上蒸、風涼、碼齊等12道工序方成。食用時，切成寬、細條狀，調以鹽水、陳醋、辣椒油即可。陜西涼皮加盟開店形成自己獨有風味，成品質細色白，勁而不硬，綿而不粘。外地人紛紛慕名投師學藝，技藝廣傳西府。

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作面皮：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手的時候用勺子刮出適量大小一團， 迅速用擦過油的搟面杖搟制成稍小與蒸籠籠屜大小的面皮每一張上邊搽上菜籽油如此反作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約45分鐘，取出，待涼后，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成面皮。

陜西涼皮加盟開店在產品制作方面需要很好的時間管理，例如:每天原材料和產品的用量是可以預估一個安全恒定的數量出來的，通過每個時段的用量，可以在高峰期來臨之前進行備制半成品原料，用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務顧客上面;俗話說:好鋼用在刀刃上!在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛生，高峰期集中制作產品、服務顧客的循環連接;