藥材高低速斬拌機用途高性價比的選擇 山東匯康食品機械

香腸斬肉機：

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。藥材高低速斬拌機用途,藥材高低速斬拌機用途

斬拌機型號和優點：

斬拌機按大小型號分類：20型，40型，80型，125型。

斬拌機優點

1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

3、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.

4、主要部件采用加工中心加工、確保加工準確度。

設備材質全是304不銹鋼的，斬刀是不銹鋼的。藥材高低速斬拌機用途,藥材高低速斬拌機用途

斬拌機設備圖片：

斬拌機可對肉類，水果蔬菜，海產品及調味品，進行深加工。刀高速旋轉，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤。

    1、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4500轉/min間任意調整，刀刃鋒利耐用、高速運行平穩。該機噪音小，，

    2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋經加工中心一處成型。為全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料。

    3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

    4、主軸經高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運行狀態下，運行平穩、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。

    5、該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠

    6、配有出料器，出料方便、干凈。藥材高低速斬拌機用途,藥材高低速斬拌機用途

斬拌機介紹：

斬拌機特點：食品機械的出現讓食品的加工與質量得到了大力的提升，斬拌機就是快速加工食物一種現代化機器。斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輸料斬成肉餡及肉泥，還可以將輸料、水與肉餡或肉片一起攪拌均勻，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化，破壞。限度的保留了產品的色、香、味及各種營養成分。工作原理：該機工作時，蓋好刀罩后，將各種根、莖、葉類蔬菜放入菜盤內，蔬菜隨菜盤逆時針旋轉，經過旋轉刀將蔬菜切碎成餡。通過斬切提高了產品的細密及水的親和力，使產品彈性得到提高，口感更好，讓產品的質量得到了有效的提高。

 斬拌機組成：斬拌機主要有斬鍋、刀軸、機架和電控系統組成。該機根據客戶需要還可做變頻或不變頻設計，控制系統先進。

 斬拌機的工作原理：斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料，刀軸由雙速電機（或變頻電機）經皮帶帶動高速旋轉，原料在斬鍋中做螺旋運動的同時被刀組攪拌和切碎并排除肉泥中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產品具有彈性強、乳化結果好、出品率高等特點。

斬拌機的適用范圍：本斬拌機是肉類加工的重要設備，不僅是，而且斬拌效果好。適用于酒店，食堂，食品加工企業等。藥材高低速斬拌機用途