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 在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀（KIO3)等營養物質，因而就有了“合格”與“不合格”食用鹽的區別。食用鹽比工業鹽多2種理化指標，粒度和白度。粒度就是食用鹽的顆粒直徑大小，白度就是食用鹽的顏色。一般情況下，工業鹽是溶入水中撒在路面上，因而馬上就能起作用；融雪劑則是直接撒在路面上，還要借助車輛的碾軋才能起作用。

 精制工業鹽主要成分是氯化鈉，還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物，精制工業鹽中重金屬含量低。生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（NaCl），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀（KIO3)等營養物質，因而就有了“合格”與“不合格”食用鹽的區別。

 在鑄造時，鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優良粘合劑，高溫下，鹽促使鑄件型芯變軟，從而防止鑄件熱裂紋的產生。制革工業需要大量的畜皮，原料皮在貯運過程中，為防止或抑制微生物的侵蝕，必須經過防腐處理，以免降低皮的質量。在熔制玻璃時為了消除玻璃液中的氣泡，必須加入一定數量的澄清劑，而鹽也是常用的澄清劑中的成份，鹽的用量約達玻璃熔體的1%。

 油井鉆探過程中，為保護巖鹽層巖心的完整性，需在泥漿中添加鹽作穩定劑，用鹽化工產品硫酸鋇使鉆井泥漿增重并作調節劑。精制工業鹽也是亞酸鈉，因為亞酸鈉是一種鹽，很多時候工業上用，所以被泛指了，只是亞酸鈉等雜質含量較少，在1%以下。在鑄造時，鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優良粘合劑，高溫下，鹽促使鑄件型芯變軟，從而防止鑄件熱裂紋的產生。