油莎豆榨油機供應商信息推薦「在線咨詢」

油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產于西亞和非洲。油莎豆塊莖營養豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國于20世紀60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營養豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質，具有很高的食用價值。油莎豆的綜合利用價值很高，具有十分廣闊的發展前景。目前國內用油莎豆開發的食品較少。




油莎豆果實含油率一般為20％25％，可達36％，其油脂中富含多種不飽和脂肪酸及營養價值豐富且高的蛋白質和氨基酸，據測定，不飽和脂肪酸含量達80％以上，其中以油酸和亞油酸為主要成分，對、防治和促進機體新陳代謝等方面具有獨特功效，營養保健價值極高。
目前制取油莎豆油的方法有人工壓榨法和溶劑浸提法。人工壓榨法，使用人工壓榨，效率低，出油率低；溶劑浸提法使用，容易發生化學殘留，得到的油品不佳。因此，需要研發出一種，無化學殘留、油品質量佳的油莎豆榨油工藝。




油沙豆的抗病力特別強，幾乎沒有什么病害。國內僅廣西壯族自治區有報道發現枯葉病，其病癥為葉片和葉鞘初期出現不規則病斑，病斑中部黃褐色，邊緣明顯，褐色。隨后病斑逐漸擴大，病斑相連，造成部分或者大部分葉片枯萎。田間發病嚴重時，成片植株枯萎。一般發生在7~8月，生長后期，由于高溫多濕通風透光不好，極易發病。防治方法主要是控制氮肥施用量，適當增施磷鉀肥，增強植株抗病能力，防止植株過密倒伏，收獲時燒毀病株病葉，實施輪作，避免連作，在發病初期，可試用70％托布津800~1000倍液噴灑植株。

油莎豆綠色生態油選用油莎豆純物理學冷榨取，保存了油莎豆自身的微量元素及芳香口味。熱榨盡管油的密度高，但卻導致了營養元素的毀壞。油中帶有豐富多彩的、谷甾醇和不飽和脂肪酸，營養成分高，沒有一切防腐劑。 油莎豆綠色生態油中含80%上下的不飽和脂肪酸，在其中油酸和亞油酸為關鍵成分。飽和脂肪酸僅有20%上下。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主導，含量超過60%，因而油莎豆油不容易空氣氧化霉變，適合長期性存儲。有試驗說明，加溫到280℃時，油莎豆油色不會改變深、依然全透明，也無進行析出物出現。因此 油莎豆油十分適合做糕點、曲奇餅干、吐司面包或油炸食物，作烹飪用油或作涼菜用油也是佳品。