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普通的燒餅是在烤箱里烤的，這種“燒餅”就像熱狗一樣，是在兩個特大號烤箱組成的“烤箱”里烤的。賣“燒餅”的叔叔說這也是他受歡迎的秘密之一。火鍋是一種傳統食品，在山東和河北省流傳已久。與普通的燒餅相比，正宗的燒餅仍然是手工制作，沒有任何香料，面團應該盡可能少的瀝干。在制作過程中，廚師應該用他所有的力氣揉面，直到他覺得無法揉面，然后把它放在爐子上烘烤。只有用這種方法做的油煎蛋糕才能既結實又耐嚼。

松脆煎餅

主要成分:200克中筋粉、速溶母、2.4克白砂糖、24克、4克奶粉、4克雞蛋、10克水、104克黃油、20克

附件:100克安嘉酥油

制造過程:

1.將面團材料卷在一起，以獲得良好的延展性。把它們攤成大塊，放在冰箱里冷凍半小時。把它們卷成大方塊。將片狀黃油卷成小方塊，類似面團的硬度。

2.把面團裹在黃油片上，然后把面團捏緊。

3.展開成矩形

4.從左、右1/3處向中間折疊5次，完成一次性三次di折疊

6.重復上述動作3、4和5，完成第二個三重折疊

7、此時可將放入冰箱冷藏后卷成長方形薄片，約四厘米

8、準備切一塊長方形面團，培根兩片

9.將蛋液刷在面片上，撒上白芝麻，然后在烤箱中用培根在200℃烘烤大約15分鐘。

黟縣兩崗灶臺燒餅是利用“灶臺”的光滑度、耐火性和厚度來制作食物的，方法獨特。與制作其他燒餅不同的是，這種爐子用一個平躺的瓷罐來做灶臺，用油和面粉來做燒餅，用去皮的芝麻把它們包起來，粘在瓷罐的內邊緣，然后直接用下面松散的木炭烘烤。制作面團、醒發面團、搟成面餅、粘上芝麻、烘烤和出爐的過程看起來很簡單，但事實上，每一步都不能有任何瑕疵來保證烤出的餅的味道。易縣的兩崗爐烤的蛋糕酥脆，略帶咸味，圓形，用爐手工烤制。它們味道獨特，又脆又好吃。

倒置的鐵鍋在爐壁上呈圓頂狀。一個貼著泥土和草木灰的大鐵鍋倒在爐架上。爐子里的炭火燃燒得很旺。在爐子旁邊的案板前，面包師有明確的分工。一個人把面團一個接一個地拉成大小相等的餡料，用搟面杖快速地把它們搟開，快速地抹上餡料，然后把它們包起來。另一個拿起包好的面團，用手掌一個接一個地拍打，“丁咚咚”地像鼓一樣，做成碗大小，撒上芝麻，然后反手一個接一個地粘在爐壁上。如此反復，不一會兒，爐壁就被油酥面團覆蓋了。隨著熊熊大火的燃燒，蛋糕從白色變成了橙色，并鼓出了一包包。