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黑米碳水含量足,能保護蛋白質,用它們來合成人體需要的微量元素

3）黑米有足夠的碳水（75-84%）只有攝入充足的碳水化合物，才能保證人體基本的能量，只有基本的能量得到保證，蛋白質才不會被當成柴一樣“燒掉”。很多人只吃高蛋白類食物，以為高蛋白好，甚至天天吃海鮮。殊不知，在沒有主食（碳水）的情況下，高蛋白是無法吸收利用的，只會白白流失。黑米碳水含量足，能保護蛋白質，用它們來合成人體需要的微量元素。（4）黑米中的微量元素更豐富多樣粗糧的加工工序少，微量營養素也就丟失得少。黑米中富含維生素E、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種營養的谷類。同時，黑米中還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素，因而比普通大米更具營養。

黑米面包粉的做法步驟圖

主料：黑米面包粉250克，水160克，母3克，鹽4克，黃油5克，奶粉1湯匙餡料：土豆250克，沙拉醬10克，黑胡椒粉1/2茶匙，黃油5克，洋蔥60克，鹽3克制作：1.所有材料準備好。2.黑米面包粉、奶粉、鹽4克放入面包機攪拌桶中拌勻。3.放入母和水。4.攪拌桶安裝到廚師機上。5.用先慢后快的方式攪打面團。6.直到面團面筋網絡形成，放入室溫下已經軟化的黃油5克。7.繼續攪打至面團可以拉出粗膜。8.攪拌好的面團滾圓后放入盆中。9.加蓋醒發到面團原體積2倍大。10.土豆去皮切塊后蒸軟。11.蒸好的土豆稍晾后用刀背抹成泥。12.土豆泥放入大碗中，加入切成小粒的洋蔥、沙拉醬、鹽3克、黑胡椒粉、黃油5克。13.攪拌勻均成為土豆泥餡。14.醒發好面團分成三等份，分別滾圓，加蓋醒10分鐘。15.取一個小面團，搟成厚度約為4-5毫米的面片，翻面后底部取直抹薄，面片1/2抹一層土豆泥餡。16.由上至下卷曲來，搓成長度約為40厘米的條。17.搓好的條對折，交替擰成麻花狀。18.做好的面包生坯放入烤盤中，加蓋醒發1小時。19.用A4紙剪出如圖樣式，鋪在面包生坯上。20.在圖案紙上篩一層面粉。21.面包生坯放入已經預熱的烤箱內。22.180度上下火烤15-20分鐘即可。關鍵：1.黑米粉是沒有筋性的，黑米面包粉調制的面團只要拉出粗膜即可醒發。2.面片不要搟的太薄，也不要卷得太緊，以免烤制的時候開裂。

食品類原料

巧克力豆頂料，月桂葉，玉桂粉，大蒜粉，鼠尾草，蒔蘿草，生姜粉，烤串原料，粉，濃縮汁，奶精，奶茶粉粉，迷迭香葉，迷迭香粉，青芒頂料，羅勒葉，草莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，現磨咖啡頂料，粉，花椒面，黑胡椒整顆，黑胡椒碎，果樹煙薰調味品，果實醬等。

iPhone，香蕉蘋果(可烤)()，柑桔或橘子(健脾開胃)，青檸檬(配可口可樂或調料)

熟化黑米粉廠操作簡單

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