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端午節時吃粽子，古代稱之為“角黍”、“筒粽”，傳說是為了祭投江的屈原而產生的，這天便互相贈送粽子作為紀念，而且粽子還是中國歷有文化底蘊的傳統食品，它源遠流長，花樣繁多。由于各地區的風俗習慣不同，人們對粽子的理解也各不相同，在南方和北方差別很大。端午吃粽子，是中國人的另一個傳統習俗。在端午節這一特殊的日子里，隨著時代的發展，粽子已不再只是供人食用，而是作為一種日常食品，人們對粽子的選擇，不僅要求天然、營養均衡，而且要求品種多樣、口感豐富，這就需要人們不斷地對粽子進行改進和創新。

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其主要目的是為了解決上述問題，提供一種營養健康、易消化、風味的海鴨蛋黃粽。為達到上述的技術目的，本技術采用如下技術方案：一種海鴨蛋黃粽，主要由下列重量份原料制成：糯米65-80份、豬肉8-18份、海鴨5-15份、糯米混合20-30份、豬肉調料12-18份；海鴨蛋黃的制備方法是：(1)將鮮鴨蛋去殼，用蛋黃分離器將蛋黃與蛋白分離；(2)將分離后的蛋黃浸泡3-4小時；(3)將浸過蛋黃的蛋黃轉移至110-130℃溫度處浸泡0.5-1.5小時，然后撈出，濾掉油漬，冷卻至常溫狀態。本品為優良品種，輔料液由下述原料配制而成：大茴香1-5份、花椒2-5份、香葉2-4份、桂皮1-1-3份、1-3份、鹽0.5-2份、水30-60份、桂花酒5-7份。

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嘗了不少的咸鴨蛋，但還是忍不住要把這個咸香可口、酥脆可口的海鴨蛋分享給大家。

這位同事還曾對我夸口，說嘗過這種“烤”海鴨蛋，再也看不見了。我也不想再吃東西了，那也是一種咸鴨蛋。

并非一般的咸鴨蛋，而是一種香噴噴的“烤”鴨蛋。每一箱起沙，蛋白軟而不乾，蛋黃又細又紅。

每天吃小魚、蝦、蟹類等海鮮長大的回味源精選烤鴨蛋，就是當地海鴨的后代，每天吃小魚、蝦、蟹類海鮮長大的愚公坊輔以粗糧，在這種優勝劣汰的條件下，所產的蛋也比一般的鴨蛋大，蛋黃呈黃色，又名“紅心鴨蛋”，少腥膻味，曾被。

海鴨各蛋各一枚，以傳統方式腌漬后，再以古法烤制，便成了地方特色的「海鴨」。海鴨蛋經烘烤后，有一種的烤香，比一般咸鴨蛋更加鮮美。

挖掘和繼承著中華傳統的匠心理念和創新技術的產品和工藝，給消費者好的體驗。

只要盡力而為，我們的堅持與承諾

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烤鴨蛋，很多人都喜歡，味道好極了。烤鴨蛋怎樣挑選呢？什么顏色的蛋白質？

烤鴨蛋如何挑選：

烤鴨蛋一般只要看一下產地、原料、季節即可。另外，一只烤鴨蛋，其蛋黃顏色越紅，蛋清越濃，蛋殼越硬越好，反之亦然。

1、在春、夏、秋三季及氣候適宜時生產的產品為佳產品，在冬季或臺風雨天氣時次之。

2、選擇含水量較高的泥型，在淺沙灘上種植海草或者大片紅樹林，是好的選擇，這樣就會導致光禿禿的沙灘也會出現質量問題。

海鴨蛋，看上去很好吃海鴨蛋經烘烤后，采用真空包裝，充分保留雞蛋的營養與品質。并且吃法很多，喜歡的朋友多了直接拆開來吃，蛋白咸而不沖，蛋黃沙沙，糯有味，一戳即流油，更是讓人贊不絕口，用來下飯，或者拌面條，都特別合適。假如烹調技術好，還可以用蛋黃做蛋黃酥，味道更鮮美，讓人垂涎欲滴，回味無窮。冬季，氣溫低，正是在家享受美食的好季節，在吃飯的時候，熱騰騰的幾個海鴨蛋，吃起來更加香甜，更加贊嘆！

提起海鴨蛋，越來越多的人開始喜歡上了，特別是海鴨蛋經過傳統的腌制和烘烤之后，更加香氣撲鼻。那香氣撲鼻的，那油香撲鼻的，那蛋黃砂糖特別的多。令許多吃貨入口難忘，流連忘返。海鴨蛋不但香酥可口，而且很有營養海鴨蛋所具有的高營養價值，比牛奶還由于海鴨生長環境，農戶采用放，以天然的海蝦海螺為食料，每天所吃的鴨肉也非常豐富，造就了海鴨肥肉多，下蛋個個大，油多。天然的海鴨雞蛋比普通雞蛋具有更高的營養價值對人體有益的微量元素和，蛋中”。

海鴨蛋2、腌制方法不同咸鴨蛋以鹽腌。火烤鴨蛋以紅色海泥或黑色海泥腌制，其中富含礦物質。3、制熟化過程有所不同一般的咸鴨蛋是用水煮的。烤海鴨蛋用明火烘烤5-6小時后，再因烤制的火候不同，可以烤制出蛋黃多、蛋黃黃多的兩種口味。4、外表上的不同海鴨卵小，搖起來很飽滿，其蛋黃比一般鴨蛋大，而且較紅，普通鴨蛋一般為黃蛋，而海鴨蛋則為紅蛋。5、味道不同海鴨的腥味小，蛋黃色與一般鴨蛋有較大差異。三字經概括：【香】【油】【沙】。

營養差異雞蛋產品中，鴨蛋的磷脂含量較高，而鴨蛋中的海鴨蛋含較多，是我們養生的，海鴨蛋的價格較普通鴨蛋貴，但其營養價值也較高，海鴨蛋更適合于孕婦、兒童、老人等人群養生。所以，海鴨的價格也高于普通鴨蛋。以上6種區別還可以概括為：海鴨蛋的價格高于普通鴨蛋1、海鴨在放養過程中，養殖風險大，只損失率高。2、放養海鴨的方式和自然條件的限制無法大規模放養，相對而言人工圈養、人工混合添加飼料飼養海鴨，產蛋率低且不穩定，放養成本相對較高；3、海鴨蛋是一種天然放養的蛋，不含、色素等添加劑，具有天然的有機、、美味的特點。