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揭開膽固醇之謎

美國雞蛋營養中心近在《營養學進展》上發表了一篇關于專題研討會調查結果的文章，該研討會由美國蛋品營養中心和美國實驗生物學協會聯合會資助。與會者包括賓夕法尼亞州立大學Penny Kris-Etherton博士，耶魯大學David Katz博士以及美國國立衛生研究院心肺及血液研究院的Kasey Vickers博士。

該文章的標題為“探索影響血液中膽固醇和心臟病風險的因素”，文章包含以下幾個觀點：

l  與單純攝入膳食膽固醇相比，膳食成分包括飽和脂肪、鈉和卡路里的攝入可能與增加疾病風險有更高的相關性。

l  文章指出許多國家包括韓國、印度、加拿大、新西蘭以及歐盟不再發布膽固醇的飲食建議。

l  如果為降低膽固醇而調整飲食結構，可能會導致不良影響的發生。例如，從飲食中排除雞蛋，消費者將會因此缺乏類胡蘿卜素包括葉黃素、部分必須氨基酸和。

標有“綠色食品”標志的產品 如何辨識其真假呢？

 標有“綠色食品”標志的產品，如何辨識其真假呢？綠色食品有什么特性？又該如何選擇綠色食品？昨日，廣西綠色食品企業內檢員培訓班在南寧開班，記者在培訓班上為消費者打聽了一些有關“綠色食品”的知識。

 據中國綠色食品發展中心處長李堅介紹，自2009年8月1日起，我國綠色食品包裝編號，就已經由企業信息碼取代了產品編號。記者了解到，新舊編號制度的過渡期，截至今年的7月31日。也就是，7月31日以后所有獲證產品包裝上，已經統一使用企業信息碼。

 以前包裝上是“一品一號”，如今只印有企業信息碼，消費者如何辨別綠色食品的真偽呢？李堅在培訓中提到，企業使用綠色食品標志中常存在的現象是，冒用、一標多用、超期使用等，但消費者可以通過“中國綠色食品網”查詢，并一一識破。

南昌蛋鴨產業外向型特點突出江西省是蛋鴨養殖與鴨蛋加工大省，也是鴨蛋產銷集散地，全省鴨蛋生產和再制加工，每年約有10萬噸左右的皮蛋、咸蛋等蛋品銷往全國其它地區，先后培育出洪門、國品等龍頭企業。2015年南昌市蛋鴨養殖量達到2000萬只，位于全國第9位，僅僅南昌縣蛋鴨養殖規模就超過1000萬只，南昌縣蓮塘鎮有鴨蛋加工廠40多個，加工量占全省60%左右，主要加工皮蛋、咸蛋、鹵蛋和咸蛋黃等再制蛋。江西省通過蛋鴨養殖帶領農民走上致富道路，促進了蛋品加工業發展，松花蛋、皮蛋等加工制品遠銷全國各地。