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發布時間：2020-11-15 06:49
?香菇用途及種類
香菇又名菰菇、花菇，屬傘菌目，側耳科，香菇屬，香菇肉質肥嫩、香味濃郁、味道鮮美，經常食用香菇可以促進鈣質的吸收，可防止兒童患佝僂病，以及孕婦產婦和接受陽光少的人的骨骼軟化癥，香菇不僅營養價值高，而且還有較高的藥用價值，是一種的藥用菌，香菇中含有的香菇素和香菇多糖，能誘發人體干擾素的形成，是的促進劑，能夠預防和多種疾病，香菇是一種食藥監用的美味食用菌。羊肚菌加工
一、羊肚菌烘干加工標準
羊肚菌干品特有的清香和可長期儲存的特性，使得羊肚菌的未來市場容量可能巨大。目前每年超過90%的羊肚菌產品以干貨流通。對大多種植戶而言，羊肚菌產品等級是一個非常陌生的領域，在此就對羊肚菌干品的一些術語和市場對產品的品質要求準則進行梳理：
在寬泛的概念下，羊肚菌產品可分為頭批貨、中和尾，這種劃分標準在一定程度上代表著品質。
1)
頭批貨：或稱頭批菇或早期菇，通常指羊肚菌批菇子烘干的產品，頭批貨的特點是菌肉厚實、菇體飽滿、顏色深、菌香濃郁。
2)
中：或稱中期菇，泛指菇子采收中期，由于溫度升高造成菇子生長加快而導致的菇肉變薄，顏色變淺，菌香味下降的菇子。
3)
尾：或稱尾期菇，常指生產季節結束前采收的菇子，相比頭批、中期菇，尾期菇子個頭略小、菌肉薄、顏色淺、菇型較差，通常菌柄比菌蓋長，菌柄變粗。
5)
精選貨：按照一定的標準將通貨細分的產品；精選的產品可以是帶柄的，也可以是剪柄的。精選貨劃分的準則主要為：菌蓋的粗細、長短，菌柄的長短，菌肉的顏色，菌肉厚薄。在這樣的標準下，可劃分為不同等級，如頭批一等品：
6)
級外貨：也成為工業級貨，俗稱劃分等級以外的產品，主要是指菇型畸形、薄皮、癟貨、膠片，通常是貨品采摘不及時、遭遇高溫、雨水造成的菇子瘋長，以及在烘烤過程中造成的燜鍋，以及通貨中挑選后剩余的殘次品。
7)
工業余料：目前的加工余料主要是菌腳，在按照等級標準修剪下來的菌腳部分，按照正常15%的菌腳占比估計，當前一年的菌腳產品在5噸左右，也是一個龐大的量，目前市場還沒有很好的消化渠道，值得探索。
8)
廢品：主要指采摘前染白霉病的菇子、儲存不當發霉、蟲蛀的菇子。
?新型的香菇種植技術優勢
新型的香菇種植技術優勢
1、傳統的香菇種植方法比較簡單，種植戶經常會將香菇，點放至板栗或者其它樹木的枝干上，然后覆蓋薄膜，使香菇自然發酵。
2、這種方法操作比較簡單，也不用耗費太多人工，但是會導致出菇量少、易被，而且會耗費大量木材。
3、現在新型的香菇種植技術多為袋料種植，其優點是：栽植環境安全、不易污染、栽培原料環保易取、1年可多次出菇、可實現規模化生產。
