蕪湖工地食堂承包詢問報價【蕪湖虎盛餐飲】

員工食堂外包如何選擇承包商？

目前基本上就餐人數達500人以上的企業食堂，大都會選擇食堂外包給餐飲公司，那么選擇一個專業、正規有實力的餐飲公司就成了眼下要解決的問題。

1、公司利潤的來源：做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢？這個也是首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是保證飯菜質量的關鍵。

2、考查公司的投資規模：慎重評估承包商的經濟實力，觀賞所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠觀賞倒買合約的事件屢見不鮮。

3、采購環節安全性及成本控制：肉類是否使用的是安全肉，應有合作定點的大型蔬菜基地及養殖基地。食用油擁有合格的供應商，需通過國家強制QS食品認證，俱全食用油生產執照及各類食用油合格證件。

4、實地考察公司飯堂運作過程：衛生是否有嚴格的管理制度，包括個人衛生、廚房衛生、餐具衛生、環境衛生、食品衛生、倉庫衛生等；

5、成功的飯堂管理模式：要進行重點評估的內容，因此要求承包商解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

6、餐飲公司的服務工作人員必須能嚴格遵守廠方的廠紀廠規，對廠方員工服務熱情，不可請人打菜。

7、承包單位應在食堂內設立員工意見反饋箱，讓員工可以自由的對飲食質量提出意見和建議。

1、要準確掌握就餐人員進餐情況和原材料的供應情況。按菜單品種，將要供應的制菜原料備用齊全，并充分做好營業前的準備工作。

2、嚴格執行配菜手續，按經營的菜單配菜，并按先后次序，切配要及時準確，做到不積壓、不錯亂、不疏漏。

3、掌握進貨價格，根據經營的菜單，按價、按貨、按量進行配菜。

4、加工精細，刀工標準，配料齊全。

5、要充分運用原料的可用部分，不亂丟棄可用食品。

6、如遇原料不新鮮，應及時處理，不許留在灶臺上。

7、切配、腌制各種烹調原料。

8、妥善保管、貯藏未用完的烹調原料、各類食品、調味料等，以確保原料新鮮。

9、收拾后清理和打掃本崗位的衛生。

食堂承包是近年來興起的一種創業方式。是一種為所有單位和企業提供服務管理的承包模式。食堂承包經常面臨很多問題，不注意容易造成重大責任事故。因此，在承包食堂之前，你必須了解一些預防措施。

1、實行專業化管理所有行政銷售人員都是經過長期培訓的干部，善于與客戶溝通，業務能力強。企業制度化管理，在實施經濟責任考核的同時，內部營銷使員工滿意，外部營銷使客戶滿意，達到“雙贏”的效果。

2、食堂承包必須有成功的食堂管理模式，無論食堂管理模式是否有成功的食堂管理模式，都要對內容進行重點評價，所以食堂管理評論并提供管理模式，并實地考察了隱藏實際結果的管理。

工廠食堂外包如何選擇正規承包公司

1、餐飲公司的注冊資金，人員總數，成立年限，營業執照上的經營范圍等，這是蕞基本的也是蕞直觀的考察一個企業實力的指標。因為現在網絡宣傳成本較低，很多實力并不是很強的企業會經?；ㄥX發布各種新聞軟文到一些地方的小的網絡媒體上宣傳自己公司，但是內容又沒有一點實質性的數據為作證。

2、餐飲公司的人員規模，人員素質。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養師、安全員、檢驗員等技術人員，這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標。

3、相同規模的同類經營食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規模的同類性質的食堂經營案例，比如學校類、企業類、醫院類等，用戶評價怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認可，是多么簡單的一句話，但是你有證明材料嗎？

4、是否自有農場、配送中心及檢測中心，這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有農場、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個環節外包給其他人來做，那么很直接的提供了成本，同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。