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制冰冷庫的注意事項_新聞中心

制冰冷庫的注意事項

1、安全性，由于大型冰塊重量較重，還容易滑動，所以必須在冰庫中擺放冰塊時一定要注意自身安全，穿好必要的防護措施；冷庫庫體要能夠承受冰塊可能滑動時的重量，同時我們在移動冰塊時也要注意不要讓冰塊撞擊冰庫庫體，避免對制冰冷庫體產(chǎn)生破壞；在冰庫中進行高空操作時要十分注意安全，避免腳下打滑而發(fā)生傷亡事故；冰塊擺放時要注意整齊牢靠，一般擺放層數(shù)不要超過三成。

2、制冰冷庫由于溫度較低，所以說冰庫在關(guān)閉的時候一定要確保里面沒有工作人員，同時在冰庫中作業(yè)時必須有兩個人一起，冰庫門關(guān)閉后能從內(nèi)部開啟，避免意外的發(fā)生，冰庫門的開啟必須有專人來負責，嚴禁不相關(guān)人員隨意開啟。

3、冰塊有制冰間生產(chǎn)，制冰間的相對高度高于冰庫的高度，這樣冰塊就能夠通過滑冰道進入冰庫，庫內(nèi)冰塊的對方要整齊有序，高處擺放冰塊時可以使用吊冰行車擺放，冰塊擺放頂部一定要跟冰庫頂部留出一定的空隙，能夠保證工作人員有足夠的操作空間。

室內(nèi)裝配式冷庫適合賓館、飯店、菜場及商業(yè)食品流通領(lǐng)域使用

室內(nèi)裝配式冷庫又稱活動裝配冷庫，基本結(jié)構(gòu)如圖2-7所示，容量一般為5——100t,必要時可采用組合裝配，容量可達500t以上。室內(nèi)裝配式冷庫適合賓館、飯店、菜場及商業(yè)食品流通領(lǐng)域使用。裝配式冷庫具有結(jié)構(gòu)簡單、安裝方便、施工期短、輕質(zhì)高強度及造型美觀等特點。

室內(nèi)裝配式冷庫庫體主要由各種隔熱板組即隔熱壁板（墻體）、頂板（天井板）、底板、門及支承板和底座等組成。它們是通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定的，以保證冷庫具有良好的隔熱性和氣密性。冷庫的庫門除能靈活開啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴密，使用可靠。

冷庫是把需要一定溫度貯藏的物品，在不同溫度的適溫間內(nèi)作短期或長期的儲存，目前我國冷庫主要適用于食品級的儲存作用較多，食品中尤以肉類水產(chǎn)、果蔬、冷飲等食品的種類居多?！　±鋷斓闹评滟|(zhì)量，與前期的建造有著密不可分的關(guān)系。水產(chǎn)低溫庫的溫度通常在-20℃以下，如冷庫因保溫不當、制冷力度不足等造成溫度達不到-20℃時，那儲存在冷庫內(nèi)的水產(chǎn)品鮮味甚至儲存期就截然不同了。