威海黑胡椒醬料代工生產(chǎn)廠家常用指南 山東廚小樂值得信賴

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黃油100g

洋蔥50g，切段

蒜頭30g，發(fā)后瀝干

番茄醬60g現(xiàn)磨黑胡椒粉20g

蠔油20g糖2茶匙鹽1茶匙水200g

步驟1

將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度7切碎，用棒將材料刮至主鍋底。

步驟2

加入黃油和現(xiàn)磨黑胡椒粉，以3分/120℃速度1爆香

步驟3

加入番茄醬、蠔油、糖、鹽和水，不需蓋上杯，以6分/Varoma/速度2烹煮。放入可鎖緊的密封罐中冷藏保存或一食譜需求使用。

口味：麻辣味。

用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。

推薦指數(shù)：★★★★★

用料：

剁碎的紅油豆瓣醬、花椒油各100克，紅油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯醬、芝麻醬各20克，花椒面、鹽、味粉各10克，雞汁5克。

制法：

將以上用料拌勻即成。

試驗結(jié)果：

麻味較輕，辣味一般，這種口味各地食客都能接受。

海鮮燒烤汁

口味：酒香味。

用途：用于海鮮類燒烤的刷醬。

推薦指數(shù)：★★★★

圓蔥料100克，韓國燒汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均勻即可。

試做結(jié)果：

用料雖少，但整體效果不錯。

羊肉燒烤汁

口味：孜然醬香味。

用途：用于燒烤羊肉的刷醬。

干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。

1、將干花椒放入碗內(nèi)，澆入沸水浸泡至水變涼，過濾制成花椒水。

2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。

在醬汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉，確實能很好地遮蓋住羊肉的異味。