蒸包爐商用廠家常用指南

蒸包子時成型開裂解決辦法

包子饅頭在成型的時候開裂解決辦法：

1.面團硬，水放少了。

2.和面后沒有靜置松弛。

3.成型時，干粉多了或劑子被風干了、失水了。

解決辦法：

1.面團硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據面粉的吃水量來決定，沒有固定的，這個要根據經驗來判斷。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。

蒸包爐商用廠家

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蒸包爐商用廠家有哪些優勢優點

蒸包爐商用廠家有哪些優勢優點

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