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              糧油配送中心品質售后無憂

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              發布時間:2020-07-19 07:38  






              目前調和油只有企業標準,沒有國家標準。今后,調和油的發展前景是好的,它將成為消費者喜愛的油品之一。有以下幾種類型:

              1)營養調和油(或稱亞油酸調和油),一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。

              2)經濟調和油,以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其價格比較低廉。

              3)風味調和油,就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”,或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成“輕味芝麻油”。

              4)煎炸調和油,用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配,制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂,除芝麻油、花生油、棕櫚油外,均為全煉色拉油。




              植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。

              食用植物油的種類

              目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多種類。要識別各種油,就要了解各類油的特征。


              花生油:油顏色淡黃,細聞有花生味,油沫微呈白色。

              菜籽油:稍帶綠色,口嘗香中帶點辣味,油沫發黃。

              大豆油:油色深黃,豆腥味較大,口嘗有澀味,油沫發白。

              棉籽油:油色暗黃,口嘗沒有味,油沫發黃。

              香油:棕紅色,聞、嘗都有濃濃的香味。

              葵花籽油:色澤清亮透明,芳香可口。






              調和油是兩種或兩種以上的食用油經科學調配而成的食用油。市場上常見的調和油,一種是根據營養要求,將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調配而成的。另一種調和油是根據風味調配而成,適合講究菜肴風味的消費者食用。

              食用油主要是指烹調油和色拉油,兩者品質和外觀相近,主要區別在耐低溫和用途上。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標準,沒有國家標準。




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