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發布時間:2020-08-29 12:41  









重慶火鍋底料生產廠家淺析牛油火鍋底料的做法
1.取30克干辣椒節人沸水鍋中煮約2分鐘后,用清水沖洗,瀝凈水,剁成茸.即成糍粑辣椒。冰糖敲碎。豆豉用料酒稀釋。八角、桂皮冊成小塊。白豆蔻拍破,靈草、排草、香葉切碎。將所有香料用清水分別沖洗,瀝水待用。
2.炒鍋置中火上,下牛油。待油溫升至三四成熱時下干辣椒節、花椒炒香后撈出.瀝盡油。
3.將炒過干辣椒、花椒的油人鍋中.里中火上,待油沮升至三四成熱時下姜片、蒜瓣炒香,放人豆瓣醬、糍粑辣椒,待炒至豆瓣水汽快干、辣椒微微發白、色紅油亮時加人白豆翹、、八角、桂皮、丁香,用小火炒至豆瓣酥香時下香葉、靈草、排草、豆豉,30克冰糖,20克米酒,待米酒水分完全蒸發后加人千辣椒節、花椒推勻即成火鍋底料.人盛器中加蓋焙24小時后即可。
4.取一直徑為40厘米的火鍋盆.放人火鍋底料、雞精、味精、胡椒粉、冰鍺、米酒、火鍋油,摻人紅湯鮮湯。
重慶多年火鍋底料研發 銷售 批發公司生產的牛油老火鍋底料味道正宗 歡迎全國各火鍋店的長期合作
火鍋底料對火鍋店的影響
開火鍋店很重要,原料決定味道,味道決定你火鍋店的壽命,所以選擇重慶火鍋香的原料也很重要,當然還有很多其他的原因。
火鍋香原料供應商選擇不正確。這火鍋香店肯定吃虧了。再者,如果供應商繞過火鍋店老板,私下與倉庫保管員、財務部門和廚房達成某種協議,火鍋香店遲早會賠錢。
許多新老板認為,香料的供應商是為了銷售。我不選擇你們的供應商,而是選擇其他供應商。他們認為供應商無處不在,而不僅僅是一家。你知道,一批好的供應商是連鎖店老板的基礎!
有一種買的方式本質上是不賣的,供應商在原材料上的專業化程度一定要大于火鍋香店的店主。如果有一批合適的火鍋香原料供應商,價格、質量、數量將三位一體,使您的經營成本得到控制,產品質量得到保證。
如何尋找一家好的牛油火鍋底料加工廠
在特色餐飲業中,火鍋發展勢頭良好,也可見市場上有各種火鍋加盟店。對于品牌火鍋來說,隨著業務規模的不斷擴大,他們開始擔心基材加工的問題。業務規模相對較小,主要由我們自己解決。但是,規模擴張后,自身研發的基板效率跟不上企業的需求。為此,我們得找一家專業的食品廠幫忙。那么,重慶哪家是更好的牛油火鍋底料代工廠家,要想找到一家好的牛油火鍋底料代工廠家,應該具備哪些條件呢?
一、建立了先進的底料加工生產線。該廠已投資數萬元引進自動化生產線。底料按比例配料后,經多道工序加工,一次成型。生產車間采用無公害空間設計標準。90%以上的操作步驟是自動化的,以確保底料產品不受污染。重慶牛油火鍋底料加工廠哪家好?
二、底料的配比是自動的。底料配比設定后,利用機器自動匹配底料,保證所有底料的口感和配比一致。
三、選用優等原料,不含添加劑和有毒物質,提高了底材的安全系數。
在專業食品工廠的幫助下,品牌火鍋店再也不用擔心業務擴張帶來的底層物資供應問題。全自動封閉式牛油火鍋底料代用加工模式,也保證了底料的純度和安全性。從市場的角度看,有很多食品廠提供以底料代加工的服務,但從食品廠的綜合實力來看,差距很大。對于品牌火鍋店的顧客來說,不應該追求底料加工業務的低成本,這不利于火鍋店的長遠發展,而應該考慮底料的質量。