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發布時間：2020-12-10 03:24
自制紅燒肉的做法：
紅燒肉可謂是一道傳統名菜，它也是一道非常經典的家常菜。今天便來用圖文介紹這道菜。
首先，對于紅燒肉，選材非常重要。一般人們會選擇五花肉作為原材料。上好的五花肉結構是一層瘦肉間隔一層肥肉、紅白分明，它的一大特點是肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩、香甜松軟、入口即化。
在市場上，人們為了挑選到好的五花肉，人們通常會用手摸，如果微微有沾手的感覺，并且肉上無血，肥瘦相間顏色分明，那么基本可以斷定是比較好的五花肉。為了讓紅燒肉做得好吃，最關鍵的是要使制作時加入的糖分以及火候處理恰當，當然這是需要愛吃會吃做下廚的您長期實踐的哦。我們最后再碗里放入了焯洗干凈的油菜，很好地起到了清涼去膩的作用，是一個小妙招哦。 紅燒肉不僅味道一級棒，而且營養豐富。
五花肉對于治1療便1秘和津液不足引起的煩躁、干咳有很好的效果。并且，紅燒肉中含有豐富的膠原蛋白，能夠有效保持皮膚彈性，所以也是美容養顏食品哦。但是但是較為肥胖、血脂較高的朋友還是應該少食用為宜。
主料：精選五花肉 400克 油菜 2棵輔料 干辣椒 5個 姜 1小塊 蔥白 2根 八角 2個 白砂糖 1勺 黃酒 250毫升 冰糖 少許 鹽
自制【紅燒肉】的做法
1. 主材料；
2. 五花肉切成方塊；
3. 姜切片； 干辣椒切小段； 蔥切段； 八角洗凈；
4. 把五花肉入開水中焯燙2分鐘；
5. 放五花肉入鍋爆炒；
6. 加入姜片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最1好；
7. 上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8. 冒白泡時倒入五花肉
9. 用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘；
10. 再大火收汁；
11. 油菜洗干凈焯湯放碗里；
12. 擺上紅燒肉即可。
蒜香炒花甲：
用料 花甲隨意
蠔油（李錦記or海天）兩大勺或適量增加李錦記蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）
一大勺蒜蓉
若干蔥
若干蒜香
炒花甲的做法 第a一步：
鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
第二步：
鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油 辣椒醬 蔥跟蒜蓉攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。
小貼士俺娘親教導的是：家用的爐子是永遠達不到飯館的火力猛度的，所以第a一步用水煮花甲，是讓花甲在最短的時間內熟，而肉不老。不然你在鍋里炒個半天它也不開口，反而炒出一堆的水出來。。
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前瞻產業研究院指出，雖然啤酒行業的總體量在下降，但其單值卻在上升，這是行業朝著中高端演進的一個 標志。啤酒消費低齡化、高端化的新趨勢將繼續拉動行業總體量的擴大。對于國內啤酒企業而言，能否抓住這一 契機，分享消費升級帶來的紅利，是一個很關鍵的問題。
未來，具有品牌、品質、規模等優勢的企業無疑將有更大的發展空間。面對市場的變化，近年來我國國產啤 酒企業積極調整產品結構，加大中高端產品的布局，已逐漸成為企業發展的新增長點。
主料：
整雞腿2只手剝花生米15克雞蛋1個蔥段1段嫩姜1塊蒜瓣3瓣干辣椒4個花椒8-10顆黃瓜1/3根輔料 料酒1湯匙淀粉1茶匙糖1湯匙鹽1茶匙醋1湯匙生抽1湯匙老抽1/2湯匙辣椒面1茶匙用料小秘訣起鍋前加入家樂熱炒鮮露快炒后，陣陣鮮香，撲鼻而來。
宮保雞丁的做法步驟
1. 主要材料備齊；
2. 蔥切絲，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黃瓜切丁備用；
3. 雞腿剔骨，雞肉在清水中泡一1小時去血水，中間換一次水；接著將雞腿肉瀝干水分切小塊，放入鹽3g、淀粉、料酒和蛋清拌勻，放冰箱保鮮柜腌2小時以上，隔夜更好；
4. 取炒鍋，放少許油燒熱，下花生米炒至酥脆變色放置一旁備用；
5. 再燒熱適量油，下姜蒜、部分蔥煸香，接著下干辣椒段，花椒翻炒；
6. 接著下雞腿肉炒至斷生；
7. 加鹽、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉調味；
8. 下黃瓜丁、剩下的蔥絲、煸好的花生米炒勻后略微收汁即可。
