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小麥淀粉的應(yīng)用有哪些？

小麥淀粉是以小麥制而成，具有小麥淀粉的固有麥香味，黏度高，酸度低，潔白細膩，是制作食品的原料，應(yīng)用于膨化食品，速凍食品，休閑食品，熟食制品，冷飲食品及制作生粉等。

小麥淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。

作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。

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小麥淀粉是用什么方法提取的？

從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離，但該法面筋的損失較多，而且淀粉中蛋白質(zhì)不易去盡，影響淀粉質(zhì)量，目前已被馬廷法所代替。

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澄粉怎么做水晶餃子？

1、將澄粉放盆內(nèi)，加鹽10克拌勻，沖入開水，邊沖邊用木棍攪拌，攪勻蓋蓋兒，燜5分鐘左右，取出放在案板上揉擦均勻，再加1/6熟豬油，揉至光滑、細膩為止。然后，搓條、下劑子，用薄片刀拍壓成圓形。

2、將生蝦仁剁爛成泥，筍絲泡軟，焯過，漂洗，切碎，分別裝入容器。在裝生蝦仁泥的容器內(nèi)加余下鹽，用筷子攪打成膠狀，加入余下豬油、胡椒粉拌和的熟蝦丁、肥膘丁和筍絲，再放入白糖、味精、香油等，一起攪拌均勻，入冰箱鎮(zhèn)涼即成蝦仁餃餡。

3、左手拿做好的蝦餃皮，包入餡心，推捏成彎梳狀的餃子形，上籠屜，用旺火沸水蒸8-10分鐘即成熟(蒸的時間不要過長)，可下籠屜裝盤食用。

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小麥淀粉價瑞麥嘉禾小麥淀粉品牌

北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司旗下小麥淀粉品牌有：優(yōu)昂小麥淀粉、百瑞欣小麥淀粉、佳碩小麥淀粉、七禾香小麥淀粉、天鵝小麥淀粉等，分別產(chǎn)自河南和山東，小麥淀粉也稱麥淀粉，澄粉，澄面，應(yīng)用范圍有：涼皮、水晶蝦餃、水晶月餅、腸粉，勾芡等等。澄粉其實就是生淀粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團用了。淀粉資質(zhì)齊全，質(zhì)量穩(wěn)定，貨源充足，需要小麥淀粉的客戶歡迎致電北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司，我們將竭誠為您服務(wù)！