湖北發(fā)霉淀粉回購(gòu)常用指南「在線咨詢」

       我們飲食中的大部分碳水化合物，都是以淀粉形式存在的，但并非所有的發(fā)霉淀粉回購(gòu)都能被人體消化，在腸中不被消化的淀粉，就是抗性發(fā)霉淀粉回購(gòu)。許多研究表明，抗性淀粉有一些健康益處，包括提高胰島素敏感性，降低血糖水平，降低食欲和改善消化道健康等。抗性淀粉的原理，類似于水溶性膳食纖維，不容易被消化，能穿過(guò)胃和腸，到達(dá)結(jié)腸，在那里喂養(yǎng)益生菌，增加益生菌的種類和數(shù)量。

觸摸用于感知淀粉中水分含量的高低

　　直觀感覺(jué)測(cè)試：指捻手握，依靠手指感官測(cè)試出紅薯淀粉水分的大致含量。

　　測(cè)試方法：用手指用力捻捏紅薯淀粉，把發(fā)霉淀粉回購(gòu)捻捏成薄片，在距桌面20厘米高處把手指上的淀粉薄片抖落到桌子上，如果淀粉薄片呈散粉狀，則說(shuō)明淀粉較為干燥，含水量在15%以下；如果發(fā)霉淀粉回購(gòu)薄片呈小碎片狀，說(shuō)明含水量在15%-20%之間；如果薄片基本不散，說(shuō)明含水量在20%以上。用手抓半把紅薯淀粉用手緊握，松手能散說(shuō)明紅薯淀粉比較干燥；松手后粉團(tuán)難散，說(shuō)明紅薯淀粉含水過(guò)多。

      這個(gè)我們這里不常見(jiàn),但是如果我說(shuō)到西米,相信大家就不會(huì)陌生了,西米即西谷米,是印度尼西亞特產(chǎn),是用發(fā)霉淀粉回購(gòu)、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒.西米有皮膚回天然潤(rùn)澤之功能.

　印度尼西亞、馬來(lái)西亞和巴布亞新幾內(nèi)亞等國(guó)家的許多島嶼上,生長(zhǎng)著一種名叫西谷椰子的樹(shù).西谷椰子的樹(shù)干粗直,含有大量淀粉.一般西谷椰子樹(shù)的壽命為20年,開(kāi)花后就死去.人們?cè)谒磳㈤_(kāi)花之前,砍倒樹(shù)干,去掉枝葉,橫鋸成段,每段1米左右,再縱劈為二,用刀將莖內(nèi)的發(fā)霉淀粉回購(gòu)刮出來(lái),浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,如果把上面的水倒掉,干燥后即可加工成大米狀的顆粒,當(dāng)?shù)鼐用穹Q之為西谷米. 這就是我們平時(shí)吃的椰汁西米露里面的西米.