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殺菌鍋的使用操作步驟

      諸城市匯品機械有限公司帶大家來共同學習一下殺菌鍋的正規操作步驟。

1.預熱：設定2臺設備為A.B兩鍋。按電控柜上的預熱鍵，冷水泵，A鍋進水閥，排水閥自動開啟進水，進水至設定液位自動關閉冷水泵，進水閥，A鍋循環泵，噴淋閥，蒸汽閥自動開啟循環噴淋升溫，到所設定溫度，報警提示預熱完成。

2.倒水：將食品裝入B鍋，封閉鍋門及手動連鎖裝置，按B鍋殺菌鍵自動把A鍋熱水抽到B鍋。

3.殺菌：B鍋循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環，水漫過殺菌物，隨著蒸汽進入蒸汽混合器，循環水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和排氣閥調整在需要的理想的范圍內。

4.回收：B鍋在殺菌時，將食品裝入A鍋。B鍋殺菌結束后再將水抽回至A鍋。并且重復步驟3。

5.降溫：B鍋內開始進入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設定好的程度。

6.排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內的壓力通過排氣閥泄掉。然后拉出貨物工作完成。

     諸城市匯品機械有限公司專業生產殺菌鍋、鹵煮夾層鍋、行星炒鍋、高溫殺菌鍋、滾揉機、鹽水注射機、真空包裝機等食品加工設備，歡迎咨詢。海產品殺菌釜生產商海產品殺菌釜生產商廠家直銷海產品殺菌釜生產商質優價廉

殺菌鍋使用過程注意事項

            用途：殺菌鍋主要用于食品行業.食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點：  高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

     殺菌效果的抽象性糯米藕殺菌設備殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。基于以上特點，這就要求廠家一、要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

二、就要求有性能穩定、控溫殺菌設備，無故障、誤差小執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統一性。歡迎咨詢海產品殺菌釜生產商

高溫殺菌鍋樣式

   高溫殺菌鍋是食品工業中常用的殺菌設備之一，能夠對真空耐熱包裝的粽子進行有效的殺菌。設備由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯鎖裝置、蒸汽噴管等組成，用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源，具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優勢。近年來，在技術人員的努力下，國內高溫殺菌鍋的發展較為成熟，技術和性能都得到了較大的提升。

  據悉，目前市面上的高溫殺菌鍋種類豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋等等。設備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優缺點不同，企業可根據需求自行選擇。歡迎來電咨詢海產品殺菌釜生產商