內蒙古酒曲制曲機歡迎來電

保證永遠是5次踩壓成型，壓力厚度可視數據化調整，曲塊表面光滑，水分攪拌均勻，提漿效果好，，大大減輕人工體力，可生產高溫曲，中溫曲，包包曲，平板曲，大小模具還可更換，真正一機多用，生產任意規格的曲塊。

攪拌機能夠自動喂料，無需人工輔助喂料，節約人工以及保證操作者安全，超級20-25秒，喂料前進一步充分攪拌使得料水更加混合均勻融合滲透，每次喂料標準定量，喂料量根據客戶需求可以適當自由調節。

值得一提的是,無論是從高溫曲藥、糖化堆積中還是窖內發酵糟醅中的分離的芽孢都是兼性厭氧的。高溫制曲過程中的密集堆曲,除了保溫、保濕作用外,就是造成一個微氧或缺氧的環境,讓耐高溫、耐微氧或缺氧的芽孢大量繁殖,以獲得我們所需要的香氣物質。我們知道,褐變反應是造成醬香大曲顏色變深和產生醬香、曲香的主要原因。相反,低、中溫曲制曲中的堆曲方式、曲塊數量都是有利好氧微生物生長繁殖的。從這些情況看,高溫制曲的微氧或缺氧是非常必要的。

8.后火期：曲坯逐漸干燥，品溫下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。

9.養曲：后火期后，為使曲坯繼續蒸發水分，品溫控制在28~30℃進行養曲。

10.出房：把曲塊出房，堆成間距10厘米的曲堆。

正是陶缸這一共同的"微氧"環境和壇內酒液的"呼吸作用"，促進酒在儲存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。陶缸特有的透氣性及富含多種金屬離子，使得新酒經過長時刻儲存，低沸點物質蒸發、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加速，香和味到達一種新的平衡，酒體愈加醇和、綿柔。別的也可將酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協合。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的產酸微生物的生長,免使曲坯酸度過高不利于褐變反應的進行而有利于厭氧、兼性的生長繁殖和酶作用的發揮(淀粉酶、蛋白酶的pH為(4。其實，可用來儲存白酒的容器許多，塑料桶、不銹鋼儲酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，臨時性存酒，但不能用于較長時刻的存酒。