北辰生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)多重優(yōu)惠【廣華】

豬后腿相對(duì)于前腿來說,它的運(yùn)動(dòng)量比較小,所以后腿肉沒有前腿肉

豬后腿相對(duì)于前腿來說，它的運(yùn)動(dòng)量比較小，所以后腿肉沒有前腿肉那么細(xì)嫩好吃。這種肉吃起來的口感會(huì)非常的干硬發(fā)柴，可以將新鮮的后腿肉用來燉肉，燉過的后腿肉也可以變得香嫩入味，后腿肉的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)格比其它部分的肉要便宜。里脊肉又分大里脊和小里脊、背脊肉，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉，比較少便很嫩。背脊肉其實(shí)就是里脊肉中嫩的那一段，也叫梅子肉。形狀都是條形的嫩肉。這一類肉特別適合小孩或牙齒不好的老年人吃。

梅花肉，可以說是豬身上備受歡迎的一部分，而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處，無論用來煎、煮、炒等做法，吃起來口感油潤滑嫩，肉質(zhì)鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃，也可以用來煎豬排吃，口感嫩而柴；亦或是做成蜜汁烤肉，也是非常美味。一說到前腿肉，大家都能想到后腿肉，兩者都是豬腿肉，怎么會(huì)不一樣呢，以前我也不懂，只知道每次去買肉的時(shí)候，母親都會(huì)囑咐我，要跟老板說買前腿肉，后來才知道，豬的前腿肉的肉質(zhì)要更加細(xì)膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩。

首先我們需要看豬肉的質(zhì)感，可以用手觸摸一下，用手其實(shí)簡(jiǎn)單的觸摸就可以輕松的判斷是土豬肉還是飼養(yǎng)豬肉，一般土豬肉摸上去手感比較緊致還比較有韌勁，而飼養(yǎng)豬手感相對(duì)之下特別松散，我們?cè)谫徺I豬肉可以套上塑料袋輕輕用手拿觸摸進(jìn)行對(duì)比。我們購買豬肉時(shí)很多時(shí)候豬肉上的毛都處理不干凈，這時(shí)我們用肉眼其實(shí)就可以判斷，一般飼養(yǎng)豬的豬毛都是白顏色沒有例外，土豬的豬毛白色中還摻雜著黑色或者是黃色，顏色也不是特別均勻，所以大家從顏色上就可以輕松辨別。