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      重慶鹵菜培訓講解鹵豬蹄怎么做才好吃關鍵是什么！鹵豬蹄是很多人喜愛的美食，之所以能招來那么多食客，其中的原因不只是因為它好吃，更主要是它富含豐富的蛋白質能促進人體細胞的新陳代謝，而鹵豬蹄做得好是沒有任何脂肪，所以吃了也不用擔心長胖。既然大家如此喜愛鹵豬蹄，今天重慶鹵菜培訓學校就教大家動手做一做，那怎么才能做出好吃的鹵豬蹄呢？

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      雖然很多人喜歡吃鹵豬蹄，但是自己動手做是非常繁瑣的，而且制作的過程細節步驟方面很容易出錯，在材料的搭配上也是非常嚴謹的，因為某一種藥材多一點或者少一點都會影響鹵豬蹄的味道。而且做鹵水的時間較長，一般人都沒什么耐心去熬一鍋上好的鹵湯來鹵豬蹄。今天鹵菜培訓機構要教給大家的方法比較簡單，只需要掌握以下關鍵的兩點就可以了。

      鹵豬蹄在制作之前要把豬蹄的蹄膀去骨，然后用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，添加料酒煮至沸點，這樣做的作用一是給豬蹄定定型，二是去血污，三是去腥味，再撈出用冷水沖涼并清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘，每個步驟缺一不可。前期工作要做好，鹵出來的豬蹄才更好看更香。

      鍋里放些油，然后加入搭配好的藥材，八角、桂皮、香葉等直接炒香。再加入小火燉好的大骨湯一起大火煮到沸點，再加入需要鹵制的豬蹄，再大火煮開后，用小火慢慢的燉煮一個小時左右，等煮至用筷子能輕松插透豬蹄的肉即可關火。讓豬蹄浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出擺盤即可。

      很多人會問鹵豬蹄怎么做才好吃，其實做鹵豬蹄主要關鍵的就是材料的搭配和制作鹵水的制作比較關鍵，只要掌握了這兩點，那么你做出來的豬蹄也能非常的美味。鹵肉培訓鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

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優家鮮鹵：麻辣鮮香型鹵水配方

      川味鹵菜是很多人都愛吃的美食，以麻辣味出名，吃上一口，再配上一口啤酒，是夏天的絕好搭配，今天優家鮮鹵的培訓師傅就教大家一款麻辣鮮香型的鹵水配方，師傅說已經使用了十幾年，味道還可以，按照優家鮮鹵的方法做鹵味，都能使鹵菜吹起來麻辣鮮香，回味悠長。

      辛香料配方：八角8克、桂皮5克、小1茴香3克、白豆蔻3克、香葉4克、草2果10克、三奈2.4克、紅豆蔻2.6克、蓽撥2克、香砂3克、香菜籽2克、羅漢果半個、陳皮2克、丁香1克、甘3草2克、金陽麻椒50克、小米椒100克，黃梔子2個。

      調料：老姜200克、大蔥段200克、料酒200ml，花椒粉20克、鹽、胡椒、味精、雞精適量、白砂糖30克、鮮湯5斤(雞架、豬大骨煮的)、食用油300克。

      這就是今天優家鮮鹵鹵菜培訓師傅教給大家的麻辣型鹵水配方，鹵水煮的時間到位了，然后按照我的方法，保證大家都能在家做出非常健康正點的鹵味。

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優家鮮鹵鹵菜的家常做法大全：鹵味花生

食材：花生仁，油適量，鹽適量，五香粉適量

做法：

1、備好花生米，并仔細撿出變質的花生米，沖洗干凈，入鍋。

2、加入適量的五香粉，加入適量的鹽，加入少量的水攪勻。

3、設置電壓力鍋16-20分鐘，解壓后盛出即可食用，也可涼透后食用。