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果仁烤面筋到手之后，好趁熱吃，咬上一口嚼巴嚼巴，還會有一種肉味在唇齒間彌漫開來，再加上的醬料的香味，以及果仁的香氣，這一串果仁烤面筋，讓你吃得不亦樂乎。

由于面筋具有高含量的蛋白質，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，同時又含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，因此果仁烤面筋又可以算作是怎么吃都不會胖的美食。

烤面筋是本年商場上的小吃，每個攤點都是生意火爆，大有壓過烤肉串的架勢。面筋富含植物蛋白，營養豐厚，口感筋道，有嚼勁，把的燒烤專用面筋做成各種形狀，放入的調猜中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調味醬，撒上各種口味的撒料……色美味醇，口感、滋味能夠和烤肉媲美。烤面筋的烹制方式多樣，能夠烤著吃，也能夠炸著吃，滋味同樣鮮美。第三步：面筋餳好之后不用揉，放在案板上雙手按壓成長方形，然后切長條，因為面筋的延展性特別好，這里切了長條之后再攔腰截斷，這個長度是正好的。

       

將面粉置于容器中，加入相當面粉重量60%的水（水中含1%的），充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。

　　將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。水洗的次數越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3~5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%,蛋白質為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋原料是經過小麥深加工富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，有嚼勁。

傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的，而現在已經用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經過面筋卷機成型、切割而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，后撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。

面筋原料（ 蛋白質含量高達80%以上）采用小麥蛋，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝制作 ，營養豐富、干凈衛生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長。面筋制作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時，取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。