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發布時間:2020-12-26 05:56  







以前的收麥季節,人人都忙,能下地的都要手持鐮刀,收割、馱運、曬麥、打場。體力弱的就在家里做飯、帶孩子,就連小孩都要到地里幫忙撿麥穗,村里小學是老師帶著學生們集體參加撿麥穗勞動
麥子收回家,勤勞的人會連夜磨成面,給下地的人做新麥面吃。
新媳婦們在夏收結束后,就緊趕著回娘家,回去當然要蒸新面饃饃給自己的父母吃。所以,不管是不是節日,給娘家老人送新面這個時令是必須要過的。
而現在收割已然不那么費力氣,曾經活躍在甘肅、陜西、河南一帶的麥客們,也從職業的辭典里消失了。這款機器能夠替代傳統的工藝,并且有著明顯的超越性,完全是采用了電腦的程序控制,屬于傻瓜式的操作,按上一鍵就能等待小吃的到來,生產流程一目了然,生產效率高。在機械化、半機械化收割,將人們從繁重的體力勞動中解放出來,也讓許多曾經的農民或者農民的后代不再需要回家鄉收麥子了。所以現在在外想吃到一碗新鮮的新麥面都不容易,但是想吃新麥面也不是不可以,來西安趙家,各種陜西面食隨你挑

陜西人愛吃面,大街上的面館比飯館多,但到底陜西陜西面食有多少種呢?據不完全統計,陜西面食有近60種,來陜西吃面,一天一碗,兩個月都能不重樣!
西紅柿雞蛋面
純手工搟制的又細又長的面條,在開水中煮熟,先配上蔥花、肉絲、土豆丁、豆腐丁、花椒粉、鹽等配料,在把西紅柿與雞蛋炒熟,澆到煮熟的面條上,紅艷多汁,味道鮮美。

菠菜是流地于陜西地區的一種面條吃法。石磨菠菜面是指用石磨加工的面粉做成菠菜面。
經石磨加工的面粉,不含任何食品添加劑。為陜西飲食行業的傳統經營品種。
菠菜面,陜西的一種漢族特色面食,是加入菠菜粉和面做成的掛面。菠菜面,不僅有菠菜的營養,也融合了石磨掛面的營養。石磨在低速運轉的過程,不產生高溫,保留了小麥原有的多種營養成分,特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍,
并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油,
菠菜面,色澤鮮綠,滋味清香,富有營養。是名不虛傳的綠色健康食品,傳統石磨凝集了千百年來勞動人民的智慧結晶。
中國的飲食文化就博大精深,
等待吃貨們一一去慢慢的發現了。
陜西所具有的特色可不僅僅只有菠菜面一個哦。
