富硒村游玩攻略信息推薦

富硒村游玩攻略

農家樂問題探討：

　　1.食品安全問題突出。

　　不少旅游者比較樂于成群結隊或結伴在旅游中選擇“吃農家飯、品農家茶”。一些旅游者甚至現場購買“農家樂”里還在飼養的豬、羊、狗、雞、鴨等畜禽，要求現場宰殺后烹飪。這種做法實際上隱藏著不少問題，現場宰殺的畜禽幾乎是沒有經過檢驗檢疫部門的檢疫，其中暗藏的疾病游客和經營者是無法分辨出來的。而“農家樂”中的廚房、碗筷也缺乏正規的消毒措施，沒有衛生防疫部門的監管，很難達到與城鎮餐館相提并論的消費要求和衛生標準。有的經營點甚至還出售明令禁止銷售的保護，如、蛇類、青蛙等動物。

2.景區安全令人擔憂。

　　　由于大部分的“農家樂”點規模少、基礎設施落后，大部分鄉村游客旅游歸來后，都在抱怨景區停車難，停車場缺乏安全保衛人員和措施?！稗r家樂”不少景區是村集體或私營業主自行開發的，旅游景區的設置、安全設施的規劃甚至連基本的導向指示牌也沒有，讓游客進入其中就像是無頭蒼蠅瞎轉悠，量大的時候特別危險。有的“農家樂”點連相關的管理制度和注意事項也沒有，有的游客甚至還被狗咬傷、貓抓傷的現象發生。

　 3.服務有待提升。

　　　點的茶半個小時都上不來，車被堵住個把小時也找不到堵車的車主，有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有，大部分都是依路停靠和隨意停放。“農家樂”發展雖有五年左右的時間了，但服務提升依然是難題，服務“短腿”日漸凸現。據調查統計：國際旅游業界公認，超過80％的旅游利潤來自“回頭客”。

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我們需要根據自己的接待能力配備相應數量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。

衛生安全化，廚房里，生菜與熟菜要分開放置，飲用水源和清潔水要分開，放置面粉、米、油、調料等的儲藏問也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。

要吸引客人，用餐環境必須干凈整潔，有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風沙等工作。如今人們十分注重食品安全和飲食健康，并不是越越好，菜的價格也不是越貴越好，讓人吃的放心才是正道。

菜品充分體現出特色。菜肴應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，并且要在此基礎上有所發展和創新。菜肴要立足農村，就地取材，盡量采用農家特有的、城里難以見到的烹飪原料。例如，米飯就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如玉米粒燜飯、洋芋飯、糯米飯等。除了用電、燃氣等烹煮外，還可以用柴火。

在炊具的選擇上，還可以采用當地傳統的炊具，如鼎罐、飯甄等，這樣會更具特色！

農家樂的農舍菜近在客人中很受歡迎。廚師們也喜歡學習，不僅因為他們新穎的選擇，還因為他們豐富的原始感覺，而且各種烹飪方法都可以視為烹飪方法。

但是，農舍食品的弱點之一是，它總是給人以“土壤太爛”和“太隨意”的感覺。因此，如何將農民的食物與藝術品相結合，成為可以提高售價和藝術品銷售的農藝菜。這是一個值得考慮的問題。我們在中國用餐的餐飲網絡的夏總廚師可以通過三種方式與所有人共享：

1.清潔特色板。農家菜改變面子農藝菜，改變過去的粗魯的盤子形狀，干凈，精致和田園氛圍。因此，可以使用容器的自然形狀，該容器的簡單裝飾沒有太多花哨。

2.精密的初始加工。材料的初始加工應更加和標準。原始農舍中的大型不規則材料可以加工成較小的尺寸或改變其形狀，使其更美觀，更易于進口。

3.改善烹飪過程。烹飪時，重油和重口味的特性發生了變化。低糖，低鹽和少油的油更適合現代人的營養概念。

調味油餅，口感好

賣點：這是一種正宗的農家菜，油餅精美，雞蛋被取走，原始形狀發生了變化，將泡菜裝入小盤子，食用時將泡菜夾在油餅中，略麻辣，想一想。使口水。

鄉村文化含量低由于”農家樂“ 休閑旅游產業是以”三國蜀漢文化“為依托的，又處于成德綿經濟帶之中，區位條件較好，但文化、環境等方面的發展必然受到一定影響，對農村來說，經濟不發達，農民素質低，思想觀念落后于城市，意識形態也和城市有較大差異，導致”農家樂“鄉村休閑旅游產業發展過程中存在不可避勉的小農意識，鄉土文化淡薄等情況，從而導致”農家樂“鄉村文化含量低，產品特色不突出，不能滿足城市居民回歸自然的心理需求而降低了對旅客的吸引力。 ”農家樂“鄉村休閑旅游業的客源市場開發不夠，現在參與”農家樂“鄉村休閑旅游的游客以散客為主， 90%左右的客源直接來自所依托的附近城鎮，經營”農家樂“ 鄉村休閑旅游的大部分業主是當地的農戶，他們開發市場的能力十分有限，大多數”農家樂“仍處于等客上門的狀況，主要依靠游客口口相傳，許多游客往往都是回頭客或者是經親朋好友介紹而來，少數雖與旅行社相合作，但由于旅行社從中抽利，使得”農家樂“鄉村休閑旅游經營業主獲利減少，而且只有少數游客是靠旅行社來，對鄉村休閑旅游業的發展不利。