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低溫真空油炸脫油機利用真空環境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術制成的果蔬脆片---口感酥脆、風味各異。真空油炸技術 保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養和風味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。

您還在擔心蔬菜賣不完而損傷嗎？？？

您還在擔心水果滯銷而損失慘重嗎？？？

您還在為海產品不夠新鮮愁銷路嗎？？？

【有了華都低溫真空油炸機這一切都將不再是問題】

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如何挑選出真正綠色健康的果蔬脆片？

1.首先是看營養成分表，選擇脂肪克重盡可能低的脆片產品，低于 10g/100g 基本上就屬于脫油處理做得比較好的果蔬脆片了。

2.產品外包裝必須要做到，真空充氮防潮包裝，而市面上很多果蔬脆片都是直接裝在透明 PET 瓶里面，里面的油脂很容易氧化變質，并且容易受潮產生霉變。

3.產品應該放在避光、陰涼、干燥的貨架上售賣，很多商家不注意果蔬脆片的售賣環境，直接暴露在高溫環境中，非常影響產品品質。

4.水果脆片色澤應接近水果原色，并且切片大小適中均勻，厚度一般在 3~4mm；蔬菜脆片表面應無腐爛、無病蟲傷、無機械傷。

5.選擇吃起來口感酥脆，無明顯油膩感和油脂酸敗味，并且咸度適中，不會有太多佐料殘留在手指上的果蔬脆片產品。

果蔬脆片可不可以代替日常零食？

當然可以！

選擇一款達到上述要求真正健康的果蔬脆片產品代替油炸零食再好不過，并且果蔬脆片通常膳食纖維含量較高，而且質量較輕，少量進食配合飲用大量的水，便會產生飽腹感，不容易過量進食。

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果蔬脆片的生產設備

上述果蔬脆片的加工方法中，真空低溫油炸技術已經歷了40多年的發展歷史，是目前比較成熟的加工技術。而它成本低、耗用時間短，且工藝流程較簡單，加工出的產品口感好、營養損失小，適用于果蔬脆片的工業化生產。

時下，根據不同的物料特性，國內外真空低溫油炸果蔬脆片采用的加工工藝流程（主要分為兩種：

①原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→冷凍→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品；

②原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品。

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